蛋酥等於一碗肉 ：餐桌上掌握食分量

者季大仁／新竹

分享中秋食秘。

中秋餐桌上月、烤肉柚子，聚之，如何兼健康永，已成新代的注焦。表示，不是一美味，更是一份家庭健康、社任地球永的承。餐桌上掌握食分量搭配，同入ESG永思，不能守家人及家人健康，也能及整境。

月：分享享：

市售月小巧暗藏高量。蛋酥一280大卡，梨酥200大卡，相於一碗肉，式蓉月更高700大卡。建取「分享式品」，一月多人分食，既能心意，也避免取量，搭配糖茶更能甜。

中秋烤肉餐 。

烤肉：蔬菜主角：

近年民都有了增肌脂的念，但把「大口吃肉」藉口。蛋白如去皮肉、豆乾是好；香、肉等加工品伴高油脂量，肉也不宜量。建立「蔬菜」，如彩椒、玉米、杏菇、瓜，充植化素。生菜包肉或沙拉盆的吃法，能增添清爽。味上以香草、橄油取代烤肉，海可用檬香菜提，健康又少。主食可用南瓜、玉米、地瓜等全。

餐新比例：三分之一原

平日使用的211餐，可稍微整「三分之一原」─餐三分之一果、三分之一蛋白、三分之一粉或景月，到均衡食。

永烤肉：境友善更安心

木炭烤肉有氛，但油脂滴落炭火易生致癌物，且造大量垃圾空。改用式或瓦斯烤，不火侯好控制、食材不易焦，能少一次性耗材，收拾更便利。的正符合ESG精神：碳、，家庭餐桌落永。

台北新竹分院科徐佳郁主任表示，今年中秋，不妨「健康」「永」上餐桌。多切一月分享、多一道蔬菜上桌、少用一次性餐具，便是在ESG精神。

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