植物奶潮你喝了？燕奶、果奶、椰奶「1量最高」

近年，植物奶在全球掀起一股潮，植物奶量、脂肪低膳食多又碳，成牛奶的替代，咖啡也推出燕奶、果奶、椰奶等植物奶拿，植物奶成多人生活中的一部分。《活健康》特摘此篇，由柯彤分享植物奶的用注意事。

近年掀起植物奶潮，些品的牛奶、豆有什差？用前需注意什？彼此是否可以互相取代？次一次整理跟大家分享！

1. 牛奶

明：食物分乳品，主要源，另含有蛋白、多生素、物等，建每日早晚1杯奶即可一半每日所需量。

注意：乳、保久乳、奶粉三者加工成不同但值相，各位者需方便的型式即可。乳糖不耐者可酪乳、格或乳糖乳，少量少次始，逐步成每日吃乳品。

2. 豆奶、豆

明：食物分豆蛋肉，豆奶有蛋白、膳食等素，相於物蛋白，和脂肪及固醇更低，亦含有天然大豆酮，有助防心血管疾病及舒女性更年期不。

注意：豆奶含量低於牛奶，者不可互相取代，不吃乳品需特注意每天都要其他高食物，如高豆品、深色菜、芝麻或化食品等，以得到充足的。豆敏或道敏感者，建逐步增加取量，少及消化不良情。

3. 燕奶

明：食物分全；主成分燕水，乳糖，也比不有豆品的；燕有特殊素「β-聚葡萄糖」，β-聚葡萄糖具有固醇、改善道菌相、提高免疫力等功能。

注意：燕奶燕加工成的品，容易吸收，致血糖波大，血糖常者需注意取量。燕奶富含醣但蛋白含量不高，不可取代牛奶或豆，更不建另添加糖品；未加糖燕奶之所以仍有甜味，是自燕水解的天然原味。

部分燕奶品外添加油脂或食品添加物，口感柔及定品，建前可成分表，成分品。

4. 果奶

明：食物分油脂果子，市售品大多用水稀，因此素含量低，部分品添加生素E、等提升值。

注意：部分果奶另外添加粉及增稠，以提升稠度及口感，然而也增加量，建前可包成分，成分天然者，降低身。

5. 椰奶

明：食物分油脂果子；椰奶是指椰子部白色果肉所萃取出的液，脂肪含量高，多用於料理、心和料等，建量取即可。

注意：椰奶主原料椰水，依比例不同，量差大，若主成分椰，脂肪比例高，量也相高。

以上5品成不同，不可互相取代，取也把握均衡食原。最後提醒，封後速用完或冷藏保存；大包避免直接口用，以免口中菌染品，加速腐，增加食安疑。

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