典小吃「蚵仔煎」暗藏陷阱 吃美味又健康

蚵仔煎是台夜市常的典小吃,滑嫩的蛋皮、甜的蚵仔,加上Q的粉淋上甜甜的汁,人一口接一口。然而,生福利部民健康署「食在好健康」提醒,蚵仔本身然富含值,美味的蚵仔煎背後其藏著陷阱。不,只要整一下料理方式跟份量,就能放心享受蚵仔煎。
「食在好健康」指出,蚵仔含物、生素B12,免疫力、造血功能新代都有助;有蛋白,有助持健康。蚵仔中所含脂肪量和脂肪酸均肉、牛肉低,而且牡也含omega-3多元不和脂肪酸,具有抗炎的效果;蛋提供蛋白脂溶性生素,如生素D;搭配青菜可以取到膳食生素,是道典小吃中加分的食材。
不,「食在好健康」也提醒,蚵仔煎的勾芡粉,通常使用太白粉或地瓜粉,增加口感但精粉,形中增加量的取,也更容易影血糖;此外,蚵仔煎的料,往往含有大量糖,一不注意便增加量和的取;了煎得香脆,油量可能比想像中多,增加量脂肪的取。
有蚵仔煎的健康吃法,「食在好健康」表示,可以老料「半份」,或是另外放,食用再自行控制用量;逛夜市和同伴一起分享,品美味也健康;老多加蔬菜,增加,餐更均衡;搭配糖料,解又少量加。蚵仔煎的美味值得偶享受,但明、量搭配,才能吃出健康不增。下次逛夜市,不妨「、多菜、分享吃」,夜市美食也能更近健康食。
本文章自《桃子》。原文:典小吃「蚵仔煎」暗藏陷阱 吃美味又健康
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- 者:雅
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