中秋烤肉不怕失控！教「5 大守」 健康吃也能代
中秋烤肉是全民，但大大肉、烤香、喝料，不知不就血糖高、腰失守。家庭科魏士航提醒，研究，日常食若遵循 AHEI（另健康食指）、MIND（得食）、AMED（地中海食指）三大健康食原，不能慢性病累，能延老化。若把原用在烤肉聚上，就能整理出「5 大烤肉守」，民吃得又不怕代失控。
AHEI、MIND、AMED 何能防病抗老？
魏士航指出，三大食模式共同「多蔬果、全、豆、果、不和脂肪，少加工肉、少含糖料」。
1.AHEI：以食物加分或扣分的方式估食量，分高代表代指佳。
2.MIND：合地中海食得舒食，最初降低失智。
3.AMED：地中海食原，重橄油、蔬果、白肉，有助降低心血管疾病死亡。
根表於《Nature Aging》的研究，瑞典 2400 名者追 15 年果示，健康食分高的人平均少了 2 以上慢性病；反之，若期高炎食（如加工肉、含糖料），疾病更快累。
魏士航的「中秋烤肉 5 大守」
1.烤海於肉：、取代牛、，避免香、培根、狗等加工品。
2.主食全原型食物：玉米、地瓜比白吐司更能避免血糖波。
3.蔬菜主角：烤青椒、白、瓜、香菇，不增色能抗氧化、助代。
4.自味糖：以橄油、檬、蒜、胡椒、迷迭香取代市售烤肉。
5.明挑品：糖茶、泡水汽水果汁，若酒「一杯酒配一杯水」。
魏士航提醒，中秋聚餐不必在美味健康扎，份量上可依「211 餐原」（蔬菜 2、蛋白 1、粉 1）拿捏，避免量。若真的放，隔天食、充蔬果水分，身喘息。
「偶失手，怕的是期高炎食，容易血糖忽高忽低、餐後疲倦，甚至代常。」魏士航建民留意身，必要求助，及早整，避免小毛病拖成大麻。
（者李政、片源：Dreamstime/典匠影像）
- 者：常春月刊
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