豆製品迷思大破解！醫師教你喝豆漿配1物更健康還能打造易瘦體質

健康2.0

2025年8月19日週二上午8:00

不少人對豆製品有許多迷思，甚至覺得豆漿喝太多，會有長子宮肌瘤的風險。但科學研究顯示，適量攝取豆製品，不僅不會增加癌症風險，甚至可以帶來健康益處，想健康喝豆漿，優先選無糖款並搭配多元化蛋白質來源，以確保營養均衡。

豆漿的主要成分之一是「大豆異黃酮」

家醫科醫師洪珮華指出，豆漿的主要成分之一是「大豆異黃酮」，它是一種植物性雌激素，其化學結構與人體雌激素相似，但作用卻遠不及人體自行分泌的雌激素強大，甚至在體內雌激素過多時，還有調節的作用。

多項大型研究已證實，適量攝取大豆製品不會增加乳癌或前列腺癌的風險。例如，發表於期刊《美國醫學會雜誌》和《美國臨床營養學》的研究顯示，適量攝取豆類製品的亞洲女性，其乳癌發生率甚至較低。

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豆製品對心血管骨骼健康有益還能打造易瘦體質

洪珮華表示，大豆製品除了不會增加癌症風險外，豆漿還含有豐富的植物性蛋白質、維生素及礦物質，對於心血管健康、骨骼健康及更年期女性的荷爾蒙調節均有助益。

美國心臟協會也建議，適量攝取豆製品有助於降低血膽固醇，有益心臟健康。因此，我們可以安心地將豆漿納入日常飲食中，享受其帶來的健康益處，另外，對於減重人群來說，豆漿提供的植物性纖維，可以幫助腸道好菌的生長，幫忙打造易瘦體質。

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健康喝豆漿有訣竅優先選無糖並搭配多元蛋白

洪珮華建議，想健康的飲用豆漿也是有訣竅的，在選購豆漿時，可優先選擇無添加糖款，避免攝取過多精製糖，再搭配多樣化的蛋白質來源，如魚類、蛋類與堅果，以確保營養均衡。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／洪珮華醫師

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