日本醫急勸:1健康飲品會毒害肝臟、傷害如「導彈」!這些食物最好少碰
喝酒對肝臟不好這件事相信大家都知道。不過日本肝臟專科醫師指出,除了酒精之外,還有1類飲品是「隱形殺手」,會在不知不覺間形成脂肪肝,卻常被誤以為是健康之選。
近年,隨著健康意識的提升,越來越多人開始關注飲食中的糖分攝取。然而,有一種糖分卻被許多人忽略,甚至誤以為它對健康有益,那就是「果糖」。日媒《ダイヤモンドオンライン》分享日本肝臟專科醫師尾形哲說法,果糖有可能可以對肝臟造成嚴重傷害。
果糖是「健康假象」
由於水果被視為天然、新鮮且富含營養的食物,看到果糖裡面的「果」字,許多人自然而然認為,也是對身體有益的。然而,尾形哲強調,果糖並非如想像中那般無害,相反是一種對健康構成嚴重威脅的「惡魔糖」。
當然直接食用新鮮水果並不會對健康造成太大問題,吃一顆蘋果、柳丁或香蕉,攝取的果糖量有限。然而,一旦將水果加工成果汁、果凍或其他液態食品,果糖便會變身成「隱形殺手」對肝臟,造成很大傷害。
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不只水果有果糖
尾形哲表示,果糖不僅存在於水果中,更常見於各種加工食品和飲料中。例如,市面上許多含糖飲料和甜食中使用的「果糖」,就是一種以玉米為原料提煉而成的人工糖漿。
這種糖漿雖然名為「果糖」,但與天然水果毫無關係,反而是一種高度精製的液態糖分,對肝臟的傷害極大。這種人工果糖的攝取量若過高或長期攝取,會「毒害」肝臟,可能導致脂肪肝、糖尿病等嚴重健康問題,甚至引發不可逆的肝臟損傷。
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果糖為何危險度高?
果糖對肝臟的傷害,主要源於獨特的代謝方式。與葡萄糖不同,果糖在進入人體後,幾乎全部直接進入肝臟進行代謝。正常情況下果糖會被肝細胞用作能量來源,但其能處理的果糖數量是有限的。也就是說,如果大量果糖進入體內,肝細胞內就會溢出大量未經加工的果糖、轉化為中性脂肪,並在細胞中積聚。
會讓肝臟承受極大的負擔,尤其是當攝取量過高時,肝臟內的脂肪生成速度會大幅加快,導致「脂肪肝」形成。再加上,果糖的代謝過程不需要依賴胰島素,意味著它能夠迅速轉化為脂肪。這種超高速脂肪化的特性,使得果糖對肝臟的傷害遠超其他糖分。
果糖如導彈?
尾形哲將果糖對肝臟的破壞力比喻為「導彈」。與葡萄糖的「步兵式攻擊」不同,果糖能夠以最短的時間、最直接的路徑對肝臟造成巨大傷害。這種「導彈式攻擊」不僅會導致肝臟脂肪堆積,還會破壞肝細胞內的粒線體功能,進一步引發細胞能量供應不足、活性氧增加等問題,最終導致肝細胞大規模損壞。
如何自救?
因為製作果糖比一般砂糖便宜、甜味較強,而且是液體容易加工,市面上不少加工食品例如餅乾、布丁、茄汁等都會選用果糖。尾形哲指出,要徹底保護肝臟只有減少含糖飲料和加工食品的攝取,才能避免肝臟在不知不覺中遭受不可逆的損害。
很多人以為水果果昔或100%果汁有益健康。但其實果昔中膳食纖維大幅減低會無法減緩糖分的吸收速度,而100%純果汁所含的糖分則和碳酸飲品相差無幾,長期下來對肝臟負擔極高。
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◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
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