秋季生果物：柿子「生素到膳食」助攻力免疫力

【健康／者正】著、，正是柿子成熟的季。橘色的柿子不象徵秋天的收，也餐桌增添一抹暖意。健署表示，台常的品包括口感滑、入口即化的「柿」，清脆爽口、微甜味的「硬柿」。

此外，日乾成的「柿」，更是多人中的典甜。是新食用或入菜烘焙，柿子都兼具美味值，是秋季水果中相受到迎的。

富成分守健康天然果物

柿子看似，富含多生素物。健署指出，每100公克新柿子量60大卡，於低脂肪、高的水果，合作心或餐後水果。其中，生素A含量富，有助持皮健康，尤其使用3C品者有保效果。

生素C能助原蛋白生成、促吸收免疫功能，是秋冬持抵抗力的重要素。此外，柿子也含有子，有助持解平衡血定；膳食能促道蠕、助排便，持道健康及防便都有正面作用。

柿子的用途多，生食到入菜都能化出不同味。健署提到，新柿子可直接削皮切片，口感、香自然；也能生菜、果搭配成沙拉，增加次足感。

若喜甜口感，柿是另一。柿可用於甜品如柿子布丁、柿子派，或肉料理搭配，例如甜柿肉、柿香排骨，兼具甜味。些意吃法能水果融入代食中，秋日餐桌喜。

然柿子富，但仍需注意取份量。健署提醒，柿因水糖分，量含糖量都比新柿子高，一次食用2至3片即可，量容易增加血糖。糖尿病患者特留意取量，建或人化食。

此外，柿子含有酸，若空腹大量食用，可能胃酸作用形成沉物，致胃不或腹。因此建後食用、嚼慢，才能兼美味胃舒。

均衡是持健康的。健署提醒，除了取季水果外，仍搭配六大食物，包括全、豆蛋肉、蔬菜、乳品果子，才能得全面。

若以柿子作秋季水果，健署建富含蛋白或健康脂肪的食物搭配，例如搭配格、豆或少量果，能延血糖上升、增加足感。柿子不是秋天的代表水果，更含富食文化。掌握量原、留意糖分取，搭配均衡食，就能在享受秋季果香的同，也兼身健康。

【延伸】