陳耀訓攜手鹿港老店推全新鳳眼糕 這口味大勝鳳梨
〔記者劉曉欣／彰化報導〕鹿港百年老店「鄭興珍餅鋪」與出身鹿港的世界麵包冠軍陳耀訓，共同研發的鳳眼糕全新口味鳳梨與洋蔥，一推出就賣到翻，但令人訝異的是，糕餅的無敵星星鳳梨，竟然輸給了洋蔥，洋蔥的獲勝原因，因為是「鹹」的！
鄭興珍餅鋪老闆鄭富瑋表示，傳統的鳳眼糕口味就是甜的，今年與陳耀訓共同研發融入在地食材新口味，以芬園卦山鳳梨開發鳳梨口味，再用伸港與大城吹海風的洋蔥，做出全新的鹹香洋蔥鳳眼糕，2款全新味覺都搭上台灣設計展在彰化列車上市。
不過，原以為大眾最接受應該是鳳梨口味，沒想到，開賣1星期以來，洋蔥口味遙遙領先，銷售量大約多出鳳梨4、5成，超出預期。
鄭富瑋分析，洋蔥口味鳳眼糕一打開就聞到濃郁鹹香，打破傳統對於甜甜鳳眼糕的印象，也迎合了年輕世代喜歡嘗鮮的選擇；而鳳梨口味則是糕餅百搭經典款。只是因為2種口味不適合擺在同一盒賣，必須選定洋蔥還是鳳梨，每每看到消費者陷入兩難，都會建議一次帶2盒。
而陳耀訓的指導也讓百年老店受益很大，鄭富瑋說，曾經想以果乾入味，發現傳統果乾不適合，陳耀訓建議改用「冷凍真空乾燥」的凍乾，果然克服了新口味研發，擁有世界榮耀的專業職人，果然有一套。
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