新北惜食廚房 五星主廚陳佳瑋11度義煮
▲新北社會局主任秘書黃逢明(右三)和陳佳瑋義廚(右二)為長輩們打菜共餐。(圖:新北社會局提供)
新北市社會局推動「惜食分享廚房」,致力減少食物浪費並擴展社區照顧服務。曾任多家五星級飯店主廚的陳佳瑋,自民國一○七年起多次響應,昨(十五)日再度利用休假時間,從台中麗寶福容飯店北上至新莊牡丹心社區發展協會,為長輩義煮美食。
陳佳瑋以大得利家畜肉品加工廠提供的食材製作排骨貢丸湯,並運用全國漁會提供的漁獲製成虱目魚排,搭配自備香料烹調青菜與高麗菜,讓料理更添風味。
牡丹心社區理事長陳專森與雙鳳里長潘素娥親自到場招呼,長輩與孩童以水桶鼓演奏《瀟灑走一回》,氣氛熱絡。中午在新北社會局主秘黃逢明與新莊區長朱思戎協助下,眾人一同打菜共餐。陳專森感謝社會局媒合惜食食材,讓長幼共餐服務穩定推展。
黃逢明指出,自民國一○五年八月起,新北市整合果菜市場、食品業者等資源,提供蔬果與肉類格外品,挹注至一百一十九處老人與兒少共餐據點,累計惜食食材達一百四十三萬公斤,受益人次逾二百七十六萬,並感謝陳佳瑋第十一度擔任義廚,持續為社區注入溫暖與美味。
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