好萊塢明星都在做！營養師解密「PATH飲食法」4重點吃出健康體態

近期在歐美地區掀起一股「PATH飲食法」熱潮，這種由營養師提出的飲食模式，不僅受到健身族群關注，也成為不少好萊塢明星維持體態的方式。其特點為不須計算卡路里或秤重食材，而是以「手」作為自然的份量指標，實行起來簡單直覺，兼具便利與實用。營養師高敏敏就在臉書分享，PATH為四項飲食原則的縮寫，每一餐依據此架構進行食材分配，能達到均衡營養與控制熱量的效果。

高敏敏表示，P（Palm）代表手掌大小的原型澱粉來源，例如糙米、地瓜、燕麥、藜麥等，這些澱粉類食品具有低升糖指數，可提升飽足感並穩定血糖；A（Abundant Vegetables）指大量攝取多樣化蔬菜，建議每日攝取至少五種顏色的蔬菜，如紅椒、胡蘿蔔、玉米筍、綠葉蔬菜等。蔬菜富含膳食纖維與植化素，有助於抗氧化及腸道健康；T（Thumb）為拇指大小的健康油脂攝取量，例如橄欖油、酪梨、堅果或苦茶油等，有助於吸收脂溶性維生素與調節荷爾蒙；H（Handful）則是拳頭大小的優質蛋白質來源，如雞胸肉、鮭魚、豆腐、雞蛋或牛肉等，有助於肌肉維持與修復，是維持基礎代謝的重要成分。

高敏敏指出，在實行PATH飲食的同時，也應注意幾項飲食細節，包括避免攝取過多加工食品與含糖飲料、控制油脂與蛋白質的攝取量、以及避免進食過快。細嚼慢嚥能延長飽足感，有助預防暴飲暴食。

高敏敏提醒，無論是西方流行的飲食法，或東方講求的養生原則，其核心皆圍繞「均衡、適量、食用原型食物」三大原則。PATH飲食法在理念上與台灣推廣的「我的餐盤」相近，皆強調透過多樣原型食物及掌握份量比例，再搭配規律運動與良好作息，進而達到維持體態與促進健康的雙重目標。

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