太陽餅變小了 陳允寶泉首創「一口太陽餅」
[NOWnews今日新聞] 台中太陽餅是旅人最愛的伴手禮;只是,早在十多年前,百年餅鋪陳允寶泉董事長翁羿琦便聽過顧客抱怨「太陽餅容易掉屑、食用不便」,甚至因此延遲進軍日本市場腳步。「能不能讓太陽餅不掉屑,優雅入口?」這個念頭萌生之後,老餅鋪展開漫長研發之路。十年磨一口,全台首創、全世界最小的「一口太陽餅」,今日正式上市,為百年品牌寫下全新篇章。
董事長翁羿琦回憶說,2017 年時,她曾與當時台中市觀光局長陳盛山,討論如何將太陽餅打入日本市場。他品嚐一口後直言,「日本家庭多為塌塌米結構,若食物容易掉餅屑,清理上會造成困擾」。如果能研發一種一口吃完、不掉屑的小尺寸太陽餅,一定大受歡迎。」翁羿琦說,這句話成為品牌研發「一口太陽餅」契機,陳盛山也成了新品幕後推手,所以今日發表會特別邀他擔任特別來賓,分享喜悅。
翁羿琦說,把太陽餅變小,說來簡單,做起來卻是艱難萬分。其中最大難關在於製作工藝本身,師傅們手指頭就這麼大,要在小小一顆餅中包入柔潤的奶餡,同時保持外皮層層分明,一不小心沒包好就會露餡報廢。
陳允寶泉第四代傳人陳宇鴻笑說,我們從內餡配方、餅皮做法,到厚薄比例,歷經無數次試驗與失敗,最終才成功做出「體積迷你、層次不減」完美比例的迷你太陽餅,直徑只有3公分,約為馬卡龍大小。
這款「迷你太陽餅」幾年前曾在門市展示過,意外引起顧客熱烈回響:「這麼小的太陽餅如果真的上市,我一定要買!」這股來自消費者的真實回饋,成為研發團隊堅持不懈的最大動力。
事實上,陳允寶泉的「縮小哲學」早有傳承。翁羿琦說,早在半世紀前,第三代傳人陳增雄就覺得傳統月餅過大、不易一次吃完,結合日本和菓子技術,創造出台灣首創的《小月餅》。這項創新不僅改變了台灣中秋的吃餅習慣,也引領漢餅文化邁向現代化的新里程碑。
如今,品牌將這份「縮小的精神」再度進化,打造出全台首創、全世界最小的《一口太陽餅》,方便消費者品嚐,與時俱進的改變,開啟品牌的下一個百年全新篇章。
百年餅鋪陳允寶泉品牌,不僅是台中伴手禮首獎常勝軍,在台中市政府、台中市工策會與糕餅公會輔導下,太陽餅香氣早已飄洋過海,功外銷至美國、加拿大、大陸、香港、德國與澳洲等國,讓更多國際旅人品嚐到這份台灣經典甜餅。
不僅如此,《一口太陽餅》也在災害救援行動中發揮了意想不到的力量。翁羿琦說,日前花蓮復興鄉地震,陳允寶泉第一時間捐出 500 盒一口太陽餅,送往災區前線,提供救災志工補充體力。小小一顆,體積小巧、方便攜帶,成為志工最喜愛的「即食能量補給」,也讓人看到百年餅鋪以行動傳遞溫暖的力量。
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