哈佛研究！每日攝取7克橄欖油護腦 降低失智症死亡風險
哈佛大學最新研究顯示，每日攝取半湯匙（約7克）以上的橄欖油，可有效降低失智症相關死亡風險達28%。研究追蹤超過9萬名美國人長達30年，證實橄欖油不僅對心臟有益，更能有效保護大腦健康。
腎臟科醫師江守山在臉書分享指出，研究期間共有4749人死於阿茲海默症或失智症。研究發現，即使只攝取約一茶匙的橄欖油，也能降低8%至14%的死亡風險。若以橄欖油取代人造奶油或美乃滋，保護效果更為顯著。
腎臟科醫師洪永祥在社群平台表示，2021年的研究發現，特級冷壓初榨橄欖油中的抗氧化劑能減少腦部氧化壓力，並增強神經元健康。多項流行病學研究也證實，長期攝取特級冷壓初榨橄欖油可降低阿茲海默症與帕金森氏症的風險。
食安專家文長安也建議，民眾若想攝取優質橄欖油，應選擇標示「特級初榨」（Extra Virgin）的產品，因其Omega-9含量較高，更有助於降低心血管疾病風險。研究也指出，民眾可透過灑在沙拉上或直接飲用的方式攝取橄欖油，簡單又能發揮健康效益。
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