魷魚彈脆、沙茶拌香，台中第五市場這碗魷魚羹讓人魂牽舌尖
台中正老牌魷魚羹是第五市場人氣美食之一，或許電視節目報導沒有其他店家多，卻是家在地人吃飯的口袋名單。台中正老牌魷魚羹有肉羹、魷魚羹和蝦仁羹，搭配各式小菜滷味，簡單就很好吃，在google近1000則評論獲得4顆星，就知道店家的實力。
正老牌魷魚羹在第五市場也是老店之一
之前在附近上班的Blue和同事們都是老主顧
每到用餐時間人潮滿滿，但是也別擔心
店家速度相當的快， 紓解一波人潮又來下一波，但等待時間不長
台中正老牌魷魚羹 價目表
店內擺設很簡單，牆面上的價目表也是一目了然
來到小吃店常吃的滷味也有詳細的價格
nini and blue喜歡這種清楚的店家，不用擔心被亂算
也能很明白自己預算使用了多少
桌面上有很多種辣醬，常見的紅紅甜甜的辣椒醬也有
微辣的豆瓣醬、提香氣的炒辣椒，還有胡椒粉
在台中很多小吃店用餐，會看到客人的湯麵怎麼都是整片紅
而我們送上來的湯麵卻是一整個素淨
因為，來到這類小吃店用餐感覺就是要加的紅紅辣辣的才是道地吃法
肉燥飯
瘦肉與肥肉的口感是分開來的
瘦肉偏乾，肥肉軟嫩，滷汁香帶點梅干菜香
足夠的滷汁才能將整碗飯的米粒帶香~
拌勻之後一口吃下瘦肉、肥肉、米粒，整個口感是飽滿足爽
不愛吃肥肉的人可能會嫌這肥的多了些
但也是這柔軟的肥肉造就整個口腔柔滑
綜合魷魚羹
結合了肉羹、魷魚、蝦仁
勾了芡的湯汁不會太濃稠，還看得出清澈液動
這裡加的不是香菜，而是九層塔
魷魚彈脆，相當美味!!!蝦仁新鮮
豬肉調味過之後裹了粉燙熟，所以外皮覺得一層滑滑的
麵裡面還加了一大瓢的沙茶醬 ，那沙茶散發出陣陣香氣
blue本身對沙茶就特別沒有抵擋能力，馬上攪拌一下就吃了好幾口
如果不想吃沙茶的人也可以事先告知
來到正老牌魷魚羹吃麵的人，千萬不要忘記要加點辣椒醬
辣椒別看這紅通通的顏色，其實他算是香而不辣
那帶有麻辣香味的辣醬，增加的這碗羹的風采
辣椒麻香加上沙茶的鹹香，再加上裏頭滿滿的食材
這碗羹太厲害了，色香味俱全，直接判定滿分!!!
在這邊還是要再次強調均衡飲食的重要性
所以小菜類點了燙青菜，天天五蔬果，醫生遠離我
空心菜端上桌那呈現半圓形的造型相當討喜
上頭淋上肉燥飯的滷汁，整個吃起來香氣逼人
店面和用餐環境也整理的很乾淨
想來吃的朋友們，要注意一下，星期日公休
星期六來用餐的，記得要早一點或晚一點來會比較好
不然人真的滿多的
吃完魷魚羹還吃不飽的人，第五市場的肉粥、麵線、飯糰和潤餅等美食，都很推薦
台中正老牌魷魚羹
地址:台中市西區樂群街65號
電話:04-2375-0122
營業時間:9:30~19:30（禮拜日公休）
備註:本篇於2015年迄今多次回訪心得
文章來源：NINI AND BLUE 玩樂食記
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