重溫《華燈初上》經典場景！亞里士餐廳50年不敗，聽著千萬級音響吃神戶牛排，一秒回到老台北的浪漫年代！

在台北想找一間能把時間凝住的餐廳，亞里士餐廳絕對是名字榜上有名。這間自 1970 年開業至今的老字號牛排館，半世紀以來始終守在 中山區，推開厚重的大門，映入眼簾的是紅毯、吊燈與古典壁畫，而最讓人驚嘆的，是那組價值三千萬的 Jadis 真空管音響。來這裡用餐，不只是享受一份牛排，更像參與一場跨越時代的饗宴

亞里士西餐廳菜單完整豐富，從洋蔥湯、凱撒沙拉到神戶牛排、德國豬腳應有盡有；亞里士餐廳價位雖然落在中高，但無論是情侶約會、家庭聚餐，還是因《華燈初上》取景而慕名前來，都會說這裡值得

難怪在 ptt 和 dcard 上的討論度一直居高不下，許多人都給予極高的亞里士餐廳評價，認為這是一家必須推薦的 台北美食、中山牛排推薦首選。

小時候，跟著長輩來到亞里士餐廳，那時候只覺得這裡莊嚴而華麗，吊燈高掛、紅毯厚實，牛排端上桌時的滋滋聲響與真空管音響的樂聲，對年幼的我來說，有點陌生卻格外深刻，畢竟那個年代吃高檔西餐不是常有的事。

多年過去，長大成人的我，偶然因為追看《華燈初上》螢幕裡的場景喚醒了塵封已久的記憶，原來，這裡依舊存在，依舊是那個經典而浪漫的地方。

當我再次走下那道熟悉的樓梯，看見依舊閃爍的水晶吊燈、厚實的紅毯、石壁上的店徽浮雕，一瞬間，童年的片段與眼前的場景重疊起來，如今不再是被長輩帶著的小孩，而是能與親人舉杯、細細品味牛排與音樂的大人。

亞里士餐廳1970 年開業至今的老字號牛排館，推開厚重的門，昏黃的吊燈灑下柔光，還有那組價值三千萬的真空管音響，樂聲在空間中迴盪，彷彿置身舞台中央，創辦人林允修說過：「吃飯一定要配好音樂。」

半世紀以來，裝潢幾乎沒有改變，連那厚重的原木椅子，依舊保留著當年的手工質感，坐下去便能感受歲月的重量

還有一個專屬包廂，如果聚餐想保有私密感，這裡很適合，但記得提早訂位喔

亞里士餐廳的Jadis 音響可以說是亞里士餐廳的靈魂之一，這套來自法國的真空管音響，價值上千萬，不同於一般餐廳只把音響當背景，亞里士卻把 Jadis 音響視為用餐體驗的一部分。

低沉厚實的低音、細膩柔和的高音，透過號角式喇叭在餐廳迴盪，真的無論坐在哪一個座位，都能像是置身音樂廳聽古典樂般，尤其如果喜歡聽音樂的朋友可以做到最前面，感受前所未有的音樂饗宴

亞里士的菜單一打開，就能感受到經典西餐廳的架勢，從開胃的法式焗烤田螺、雞尾酒鮮蝦，到濃郁的洋蔥湯、松露蘑菇湯，前菜與湯品選擇豐富，主餐部分從美國沙朗、菲力、肋眼、紐約客，到紅屋牛排、丁骨牛排，甚至還有神戶牛排、澳洲和牛等頂級選擇。

而不吃牛排的人，也能選擇德國豬腳、紐西蘭羊排、功夫鴨腿或是紅酒燉牛肉飯、義大利麵等餐點，餐後再來份冰淇淋、蛋糕或一杯藍山咖啡，搭配現場 Jadis 音響流瀉的樂聲。

更多菜單可參考：https://kafu.tw/alice/

亞里士餐廳的價位算是中高檔，走的是老派西餐廳的套餐路線。一般套餐大概在 $1680～$1980 左右，像是美國沙朗牛排、菲力或是海鮮總匯這類選擇；如果想吃更高檔的，像是肋眼、紐約客、丁骨、紅屋牛排，甚至神戶牛排或澳洲和牛，價位大約在 $2200～$2980

如果是平日中午來，也有比較親民的 商業午餐，大概 $660 起，包含前菜、湯品、甜點跟飲料，主餐能選牛柳、羊肩排、鴨腿、魚排等等，算是體驗老字號氛圍的入門首選

個人覺得直接點黃金特餐最能吃出亞里士的風格，我們今天就點這個：

• 麵包、湯：法式洋蔥湯、松露蘑菇湯、法式南瓜湯(三選ㄧ)

• 開胃前菜：法式烤田螺、雞尾酒鮮蝦、香煎干貝(三選ㄧ)

• 沙拉：凱撒沙拉、洋芋沙拉(二選ㄧ)

• 主餐

• 精緻蛋糕、冰淇淋(二選ㄧ)

• 冷熱咖啡、紅茶、柳橙汁(三選ㄧ)也許選擇現炒熱可可另加價280）

湯品：法式洋蔥湯

來亞里士用餐，第一道一定不能錯過的就是法式洋蔥湯，端上桌時熱呼呼的，還冒著煙，一聞就有濃濃的香味

湯頭喝起來很濃厚，但不會太鹹，洋蔥被熬到軟爛入味，每一口都帶著自然的甜味，裡面還有麵包浸在湯裡，吸滿湯汁後咬下去特別滿足，這種老派西餐廳才有的洋蔥湯，不花俏，卻喝得出功夫跟時間的累積

湯品：松露蘑菇湯

濃濃的蘑菇香氣，混合上松露的獨特氣息，入口滑順綿密，帶著一點厚實卻不膩的口感。表面再淋上一圈白色奶油，喝起來更添層次。相比洋蔥湯的濃烈，松露蘑菇湯多了份優雅細膩，是那種讓人想慢慢啜飲、細細回味的味道

麵包：香蒜麵包

亞里士的大蒜麵包非常喜歡，蒜味和香氣很足，尤其咬下去酥脆感非常銷魂，好吃還想續也可以，對了尤其沾上麵包附的奶油，味道升級風味層次豐富

開胃前菜：法式烤田螺

這道法式焗烤田螺可以說是亞里士的招牌前菜之一，端上桌時，陶盅裡冒著熱氣，表面烤得金黃焦香，這道和一般滿滿奶油起司的版本不同，亞里士特別加入沙茶、蒜、起司鹹香融合在一起，吃起來不膩口，反而更合台灣人的口味

挖開表層，裡頭的田螺肉鮮嫩有彈性，裹上焗烤的濃郁醬汁，一口咬下去，帶點嚼勁卻又不失滑嫩，層次非常豐富，尤其淡淡沙茶香特別有記憶點

開胃前菜：香煎干貝

香煎干貝外層煎到金黃焦香，切開後裡面依舊保持嫩滑多汁，入口先是微微的脆感，接著是干貝自然的甜味在嘴裡化開

軟嫩的干貝肉，帶著滿滿海味，非常喜歡。

凱撒沙拉

經典西餐廳的味道，就是這道凱撒沙拉，爽脆的羅曼生菜拌上帶點鹹香的凱撒醬，簡單卻很美味，上頭撒上起司粉，搭配酥脆麵包塊，口感層次很豐富，尤其蔬菜清爽又開胃

洋芋沙拉

除了凱撒沙拉外，這道洋芋沙拉特別適合長輩，因為不像凱撒沙拉那樣帶有濃郁起司味，主廚貼心準備了這個新選擇

綿密的馬鈴薯，口感清爽不膩，吃起來順口又帶點微甜，搭配旁新鮮番茄與生菜，讓整體更有層次感，讓不同世代的客人都能自在享受沙拉時光，真的是細心又周到

主餐：神戶牛排

主餐的神戶牛排絕對是亞里士餐廳的鎮店之寶，絕對是必點的，上桌前會有服務生協助穿上綠色的圍兜，很有儀式感

牛排煎過後會在炭火上再炙烤一次，那炭火的風味無可取代，讓牛排的整體層次完全升級，散發出迷人的焦香氣息

切開後，五分熟的肉質鮮嫩多汁，入口是細緻肉汁與些許油脂交織的柔嫩口感，帶著淡淡奶香與自然的甜味，從烤爐的火光到餐桌的第一口，都充滿儀式感，難怪成為許多饕客心中最難忘的經典滋味

同時也會附上黑胡椒與蘑菇醬，我個人偏愛蘑菇醬，風味更升級

主餐：德國豬腳

如果不吃牛，那麼德國豬腳絕對必點，亞里士的德國豬腳金黃焦脆的外皮閃著油亮光澤，光是用刀叉輕敲就能聽見酥脆聲響

切開後，裡頭的肉質卻完全相反，是軟嫩多汁、帶點微微的鹹香，肥瘦交錯卻不顯油膩，搭配盤邊的酸菜與各式醬料，酸香中和了肉感的厚重，讓這份經典料理吃起來更有層次

每一口都是層次滿滿，先是脆、再是嫩，最後留下的是醬汁的濃郁與豬肉的甘甜

點綴德式酸菜和黃芥末醬，讓整體口味上升級，可以嘗試看看喔

冷熱咖啡或紅茶、橙汁

最後的餐後飲品，為這場西餐饗宴畫下溫柔的句點，你可以選擇一杯虹吸式熱咖啡或是柳橙汁

我偏愛虹吸黑咖啡，咖啡豆是老闆挑選的綜合款，風味很棒，加入鮮奶攪拌後，琥珀色的液體漸漸化為柔和的乳白，入口溫潤而帶點微苦，特別適合喜歡慢慢回味的朋友，尤其搭配上樓美的古典樂

精緻蛋糕或冰淇淋

餐後的甜點選擇同樣經典，冰淇淋用的是莫凡彼的草莓口味，細緻綿密、入口即化，果香清爽，另一邊則是選了水果蛋糕，味道上是滿滿懷舊感的奶油風味，鮮果與滑順奶油，甜度恰好不膩，完全是老台北人記憶中的那份經典滋味

吃到這裡，彷彿整場餐敘都在向歲月致敬，為這趟亞里士的老派饗宴畫下最浪漫的句點

如果有人問我亞里士西餐廳推薦嗎？我會說：「絕對值得來一次！」這家從 1970 年開業至今的老字號牛排館，不只是一間餐廳，更像是一段老台北的記憶，昏黃的吊燈、紅毯，還有那組價值三千萬的 Jadis 真空管音響，彷彿一秒把人帶回到記憶中

亞里士最迷人的地方，就是它完整的套餐設計，從經典的法式烤田螺、香煎干貝到凱撒沙拉、洋芋沙拉，湯品更有法式洋蔥湯與松露蘑菇湯可選。主餐部分則有鐵盤滋滋作響的神戶牛排、外皮酥脆的德國豬腳，每一道都保留著傳統洋食的靈魂，從頭到尾就是一場老派又浪漫的饗宴

不過，亞里士也不是沒有小缺點，第一是價位偏高，套餐動輒上千元，對只想隨意吃牛排的人來說，門檻不低，再來，餐點風格 比較傳統，對習慣新潮料理的年輕人來說，可能會覺得不夠驚喜，但如果你想要一場充滿歷史感與情懷的老派饗宴，亞里士會是很棒的選擇，華燈初上也是在這裡取景的

亞里士在五十年的歲月裡，見證了台北的起落變遷，從外交風雲到經濟繁榮，從美軍駐台的俱樂部文化到本土西餐的成熟，這裡始終屹立不搖，不僅是一間餐廳，更像是一座城市的記憶寶盒，等著打開，塵封的寶盒。

亞里士餐廳

地址：10491台灣台北市中山區長安東路一段27號

電話：0225615730

時間：11:30–14:30、17:30–21:30 無公休

文章來源：卡夫卡愛旅行