誤食「非洲豬瘟食物」會生病嗎？食藥署、農業部解答

綜合中心

2025年10月27日週一下午2:14

台中梧棲一間養豬場確診非洲豬瘟，由於從出現疫情到確診中間有16天空檔，不少民眾擔憂吃到病死豬會讓疫情擴散，網路上甚至流傳「最近不要吃豬肉」的傳言。對此，衛福部食藥署闢謠，非洲豬瘟非人畜共通傳染病，不會傳人，只要民眾購買市售合格豬肉，就可放心食用。

食藥署說明，非洲豬瘟病毒不耐高溫，據研究，烹煮時以56℃持續70分鐘，加熱60℃持續20分鐘，或加熱70℃後病毒立即不活化。

若誤食非洲豬瘟食品會有什麼反應？農業部則解釋，人體胃酸pH值介於1.5到3.5，已經超過非洲豬瘟病毒的酸鹼耐受度，因此病毒在胃酸與消化道酵素中被殺死。此外，非洲豬瘟病毒無法在人體內複製存活，人類糞便很難檢出病毒檢體。

食藥署強調，非洲豬瘟不是人畜共通傳染病，非洲豬瘟病毒不會傳染人類，只要民眾購買來源清楚，有合格標章的豬肉製品，即可安心食用。食藥署進一步解釋，屠宰場都有駐場獸醫師把關，每一隻豬都歷經屠檢程序，合格才可以出場。

農業部則補充，非洲豬瘟有多種傳播途徑，如廚餘、載運染病豬隻與廚餘等車輛，以及壁蝨、豬隻分泌物與排泄物，以及肉類製品與相關人員衣鞋，因此實施嚴格防堵十分重要。

食藥署亦提醒，業者不得刻意使用染病豬隻，或病死豬等變質肉品，若經查發現，將依《食品安全衛生管理法》處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰，同時還要面臨歇業、停業等處罰。

環境部環境管理署副署長林左祥呼籲民眾減少廚餘產生，遵守「吃多少煮多少、吃多少點多少」原則，環保單位提供廚餘去化的管道，廚餘皆送到指定地點，清運體系維持正常運作機制。

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