直擊／今年最強紅燒牛肉麵出爐！桃園喜來登首參賽就拿金牌 致勝關鍵曝

生活中心／賴俊佑報導

2025臺北國際牛肉麵節10月10日至10月12日國慶連假於臺北圓山花博登場，今（10）日紅燒肉麵競賽登場，共有35家餐廳、飯店參賽，最終獲得金牌獎的有桃園喜來登酒店、肚康食研所以及消夜牛肉麵大王。

今年「黑白交鋒 王者爭霸」競賽共分為「鮮食組」及「調理包組」，鮮食組分為紅燒、清燉及創意，調理包組則分為紅燒、清燉2類項。本次參賽情形相當踴躍，為期3日共計154組參與競賽。

桃園喜來登酒店首次參賽就獲得紅燒組金牌獎，廚藝總監李佳其表示2018年開發「桃喜香濃牛肉麵」，每年根據消費者回饋不斷調整口味，至今才有最完美的成品呈現，主廚表示每個店家製作紅燒牛肉麵所使用的調味料、醬料都差不多「如果有辦法讓湯頭喝起來比較滑順、濃郁的話，比較有勝算」。

「黑白交鋒 王者爭霸」鮮食組紅燒獲獎名單

金牌獎：桃園喜來登酒店、肚康食研所、消夜牛肉麵大王

銀牌獎：詩篇咖啡餐廳、外島兵湖南牛肉麵、御饌臻品黎明店、台北北投雅樂軒酒店

銅牌獎：南村私廚小酒棧、牛琅溫體牛肉火鍋、老龐家傳牛肉麵、雲水食堂、黃先生麵鋪。

今年嘉年華會彙集79個攤位，包括洪師傅牛肉麵推出要價3880元的「戰斧牛排牛肉麵」，皇家傳承每份580元的「清燉帶骨牛小排牛肉麵」，還有百萬網紅蔡阿嘎老婆二伯「hahababy牛肉麵」、網紅琳賽阿姨「好食圓滿牛肉麵」、國際名導李安最愛的山東餃子牛肉麵「半筋半肉刀切麵」、新加坡名店五隻小熊「新加坡叻沙牛肉麵」等等，現場還有舞台表演、消費集點換好禮，國慶連假品嚐牛肉麵拿好康。

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