李安也愛吃! 清燉紅燒通通有台北牛肉麵節金牌出爐

民視新聞網

2025年10月10日週五下午7:04

生活中心／陳孟暄葉晏昇台北報導

一年一度的台北國際牛肉麵節，在國慶日登場！今年邁入第21年，集結全台知名牛肉麵店與廚師，79間超夯店家，比拚傳統清燉、紅燒，到異國風味，假日吸引破萬人來品嚐，現場宛如嘉年華會，來看看金牌花落誰家。

手工麵條用熱水煮滾撈起，放入碗中鋪底，接著加入燉煮入味的牛肉以及Q彈牛筋，最後淋上富含滿滿鈣質與膠質的清燉牛肉湯。

這家「山東餃子牛肉麵」是國際大導演李安的愛店，來台拍攝"少年Pi的奇幻漂流"時，常常指定要吃。

李安也指定要吃！清燉紅燒通通有台北牛肉麵節登場。(圖／民視新聞)

山東餃子牛肉麵老闆胡哥：「他每次來都點這一碗，12年前我還年輕，不懂得說可以踩李安的肩膀，只有在粉絲專頁偶爾會提一下，12年以後，哎呀，覺得好像不靠他不行了」。

皇家傳承牛肉麵老闆陳家斌：「再湯頭的部分要熬三天三夜的湯，然後它的牛肉選取，我們採用第六對到第八對肋骨，等於說一頭牛只有六個部位，去年的清燉組冠軍，每天限量十碗」。

另外這家開業超過30年的「皇家傳承」，每一碗都有著超過400克重的帶骨牛小排，配上72小時慢熬湯頭，一天限量賣，奪下去年牛肉麵節金牌。除了傳統清燉口味，還有來自新加坡的「五隻小熊」端出叻沙牛肉麵，濃郁椰香湯底配上炙燒牛五花、魚丸、魚片、豆芽與青蔥，讓饕客不用出國，就能品嘗道地的南洋風味。

李安也指定要吃！清燉紅燒通通有台北牛肉麵節登場。(圖／民視新聞)

五隻小熊老闆大熊：「把新加坡特色的叻沙口味，就是南洋風味，然後原汁原味帶來台灣，做一個結合，你在吃肉的時候就可以喝到叻沙的湯汁，一種文化的融合」。

民眾：「有吃到不一樣的，因為我平常吃的是牛腱肉，一般比較少吃到牛肉丸子，對，所以還覺得滿有趣的」。民眾：「吃了幾家然後覺得肉還滿軟嫩，然後湯也不錯喝」。

吃飽喝足後，迎來大家最期待的牛肉麵大評比。台北市長蔣萬安化身「蔣大廚」，親手製作牛肉麵炒熱氣氛，並親自宣布得獎名單。得獎隊伍開心合照、現場歡呼聲不斷，國際牛肉麵大賽如同一場盛大嘉年華。

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