東北角紅甘鮮味饗宴 品味海味與山海美景

▲清蒸紅甘魚。（圖：新北市政府漁業處提供）

隨著天氣轉涼，海水溫度逐漸降低，為了抵禦溫度變化，東北角海域的紅甘正開始拼命覓食，此時的紅甘魚肉質豐厚、脂肪漸多，無論是做成生魚片、魚湯、清蒸亦或乾煎都超好吃。新北市漁業處邀您前往東北角，走訪當地餐廳品嚐多樣紅甘料理，享受美味鮮甜的海鮮饗宴，一起體驗東北角豐富的人文與自然風情。

新北市政府漁業處表示，東北角擁有豐富的海洋資源與文化風貌，是理想旅遊勝地，其中福隆沙灘可以戲水及欣賞沙雕藝術，卯澳漁村能探訪傳統石頭屋及海女文化，更可以登上矗立東北角最東端的三貂角燈塔，欣賞極東日出與無敵海景。

漁業處邀請全台民眾前來貢寮品味在地海鮮，感受多元料理魅力，並探索壯麗山海風光。期盼透過美食與旅遊結合，推動地方產業發展，讓更多人愛上這片美麗海岸。

在地海鮮店老闆娘楊晴惠表示，秋冬季節的紅甘肉質尤為Ｑ彈鮮美，魚刺較少，非常適合製作生魚片。魚肉呈乳白帶鮮紅色澤，晶瑩剔透，入口後感受清新淡雅的鮮甜，令人難忘。紅甘的料理方式多元，包括生食、清蒸、油炸、乾煎及紅燒煮湯皆宜。此次特別推薦兩吃料理，先以清蒸保留魚肉鮮嫩，再用蒸魚後的精華熬煮魚湯，湯頭鮮美清澈，是秋冬滋補佳品。