惜食分享廚房開伙 五星級主廚陳佳瑋為長輩掌廚

【民眾新聞葉柏成新北報導】為減少食物浪費並擴大社區服務能量，新北市社會局設立「惜食分享廚房」，並連結義廚提供服務。曾任五星級飯店主廚的陳佳瑋從107年起多次響應，今〈15〉日再度利用個人休假時間，專程從台中麗寶福容飯店開車北上，專程到新莊牡丹心社區發展協會照顧關懷據點為長輩義煮。

社會局主秘黃逢明表示，新北市自105年8月推動「惜食分享網」，跨局處團隊整合資源，包含新北果菜運銷公司板橋、三重場、14處公有市場及食品業者提供蔬果及肉類的格外品，挹注予119處老人、兒少共餐據點，讓惜食分享發揮最大功效，惜食利用143萬公斤的食材，受益超過276萬人次，也特別感謝陳佳瑋第七度擔任義廚。

他指出，曾在亞都麗緻和日月潭雲品酒店、台中通豪國際大飯店、彰化統一渡假村等擔任領班和主廚的陳佳瑋，目前是台中麗寶福容飯店的主廚，他在107年從媒體獲知新北市推動惜食分享網時，主動與社會局實物銀行小組聯繫，社會局陸續安排五股更新社區、烏來忠治部落、汐止原住民家庭關懷協會據點、中和莒東社區等惜食廚房，讓陳佳瑋展現廚藝，為長輩共餐增加創意料理。

陳佳瑋在牡丹心利用大得利家畜肉食品加工廠所提供的食材製成排骨貢丸湯，運用中華民國全國漁會提供的漁獲做成虱目魚排，即使是青菜和高麗菜，陳佳瑋也帶來自備的香料，為各式菜餚增添美味。平時擔任廚房志工的婆婆媽媽圍繞一旁討教，陳佳瑋均一一詳加說明。

牡丹心社區理事長陳專森和雙鳳里長潘素娥在場招呼長輩，長輩和社區小朋友利用水桶鼓敲打演奏瀟灑走一回，潘素娥里長於月前發生車禍腳傷，但她仍到場參加，長輩也一一上前關心。中午時分，並在社會局主秘黃逢明、新莊區長朱思戎等人的幫忙打菜下，一起共餐。

陳專森表示，感謝社會局媒合許多惜食食材挹注，減輕協會負擔，使據點長幼共餐服務持續穩定，提升據點的照顧能量。