台中傳奇店址「年年換牌」 韓廚嘸驚打入燒肉街

台中公益路一店址頻換品牌，從茶行到韓式料理，15年來歷經7次轉換！韓國老闆宋元燮聯手台灣夥伴Jeremy進駐，主打道地韓式排骨湯和生菜包肉，不懼隔壁就是燒肉名店，積極搶攻台中夜市商機。據Google街景圖顯示，這家店從2009年迄今，先後變身茶行、泰式創意料理、魚料理、火鍋、日式料理、燒肉及台式料理，如今又變身韓國味，老闆們有信心能在美食激戰區站穩腳步！

台中公益路以燒肉一條街聞名，是當地一級美食戰區，卻存在一個傳奇店址頻繁更換品牌。從2009年至今，這個位置已經歷經茶行、泰式創意料理、魚料理、火鍋、日式料理、燒肉及台式料理等多次轉換。最近，一家韓式料理店進駐此地，由韓國與台灣老闆聯手經營，主打韓式排骨湯和生菜包肉等道地韓食，不懼競爭激烈的環境，積極打入台中夜間美食市場。

在這條車水馬龍的公益路上，新進駐的韓式料理店門口已有民眾排隊等候。店內，韓國主廚以大火快炒製作韓式生菜包肉，還有搭配馬鈴薯、泡菜的大支排骨燉湯，展現濃厚韓國風味。韓式料理老闆宋元燮表示，排骨湯在韓國是著名的解酒湯，許多韓國夜店旁都有排骨湯店，台灣朋友到韓國時最喜歡的就是這道料理。另一位老闆Jeremy則指出，台中的租金比台北便宜約10%，而且空間更大，因此他們在台中開店時能夠降低菜單價格，提高競爭力。

這個特別的店址歷經多次轉變，根據Google街景圖顯示，2009年此處是茶行，2011年變成工地，2016年成為泰式創意料理，2017年轉為魚料理，2019年又變成火鍋加日式料理，隔年日式料理結束營業後又換成燒肉，一年多後再變成台式料理，直到2025年才由現在的韓式料理店進駐。

公益路上的競爭相當激烈，這間店的隔壁也是燒肉店，正對面到斜對面都是知名連鎖燒肉店佔據轉角路口。連鎖燒肉業者柏瀚表示，他在這裡已經經營了約11年，能夠長期生存是靠累積消費者口碑，即使經歷疫情也堅持下來，他認為讓顧客用餐開心是最重要的。這些連鎖燒肉店假日時一位難求，場內常常大爆滿，主打體驗感滿滿的燒肉已成為台中地標。

由於公益路競爭激烈，加上當地人多以騎車或開車為主要交通方式，停車不便成為一大問題，使得餐廳需要依靠強大的品牌力吸引顧客。這可能是造成這間店址頻繁更換品牌的原因之一。儘管如此，新進駐的韓式料理店仍然充滿信心，期望能在這個美食戰區站穩腳步。

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