入選全球最佳20茶葉品牌 苗縣製茶師張家齊獲表揚
〔記者張勳騰/苗栗報導〕苗栗縣頭份市製茶師張家齊,承襲三代的製茶底蘊,以精湛的製茶技術,讓台灣紅茶與東方美人茶展現前所未有的風味層次,屢獲國際賽大獎,更在今年被全球風味百科地圖TasteAtlas評選為2025年全球最佳20茶葉品牌,為台灣唯一上榜的品牌;苗栗縣長鍾東錦今(13)日接見表揚,肯定張家齊用創意詮釋傳統,讓台灣茶飄香國際;縣府也規劃設立酒廠生產茶酒、縣酒,期盼未來促進旅遊與農業發展。
40歲的張家齊來自製茶世家,從小與茶為伍,尤其偏愛紅茶、東方美人等重發酵茶類,經向祖父、父親學習,更驚嘆此種重發酵的茶,透過製茶師的功力,可呈現變化無窮的風味。他2013年起一頭栽入鑽研,秉持著職人、科學家的精神,加以傳承、創新。
張家齊以實驗的精神嚴謹地推敲每一道製程,詳實記錄茶葉原料以及製程中各種溫、濕度控制的烘焙曲線,試圖用不同型態呈現茶,讓台灣紅茶與東方美人茶展現前所未有的風味層次;他不僅榮獲英國Great Taste Awards三星大獎、日本世界綠茶評比會的最高金賞獎,更在今年被全球風味百科地圖TasteAtlas評選為2025年全球最佳20茶葉品牌,為台灣唯一上榜的品牌。長榮航空肯定他自創的品牌FormoCha福爾摩茶),作為商務艙指定用茶。
鍾東錦今天也試飲張家齊新研發的「夢幻果香–香檳茶」,成為政商名流的最愛,讓鍾直呼「真好喝!」他並肯定張家齊多年來的努力及研發,以創意詮釋傳統,屢獲國際賽的肯定,讓世界看見台灣茶的深度與美學;並期許未來有更多青年返鄉傳承農業,更希望他們的成果也能闖出一片天。
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