他照大腸鏡驚見「整朵鴻喜菇」！大便看到玉米、菇類是吸收不好？

健康2.0

2025年10月16日週四上午8:00

喜歡吃鴻喜菇嗎？營養師表示，菇類食材無論是煎煮炒炸都很好吃，尤其鴻喜菇除了美味外，營養價值也很高，含維生素B群、鉀、硒等營養素，不過吃菇可要仔細咀嚼了，若沒仔細咬，很容易「明天見」。

鴻喜菇營養價值高

營養師廖欣儀表示，100克的鴻喜菇含有蛋白質2.6g、膳食纖維3.4g，且含多醣體、維生素B群、鉀、硒等營養素，營養價值高。而且鴻喜菇的熱量低，100克約有20～25大卡，適合減脂期拿來做減醣料理。

菇類先炒過可去除菇味

可是有的人不喜歡菇類的味道，到底該怎麼辦才好？廖欣儀建議，可把菇類先炒過，出水後會有點焦香味，並去除些許菇味，就可以享受美味，超級好吃的菇類料理了。

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減脂必吃鮮蝦鴻喜菇沙拉

廖欣儀也分享1道常做的減醣料理「鮮蝦鴻喜菇沙拉」，完整食譜如下，推薦大家夏天沒胃口、想要減肥的時候不妨試試看：

食材

鴻喜菇1包、蝦仁12尾、生菜200克。

作法

生菜洗淨手撕成適當大小。
平底鍋加入少許橄欖油加熱，鴻喜菇不用水洗，用手撥開，放入鍋中煎至出水，待有點焦香味散出即可撒白胡椒與鹽調味，即可盛起備用。
蝦仁放入平底鍋煎熟，撒點黑胡椒與鹽即可盛起。
生菜放入盤底，放上炒好的鴻喜菇與蝦仁，擺盤完成。

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菇類沒咬容易明天見

不過鴻喜菇好吃歸好吃，可要仔細咀嚼啊！禾馨民權健康管理診所院長林相宏日前分享，幫病人做大腸鏡時，經常看到菇類、百香果籽、西瓜籽、火龍果籽蹤跡，建議大家吃東西一定要咬，否則吃太快容易食物殘留，很容易看到整朵菇類在腸道中出現了！

不過也不是只有照大腸鏡才有這種狀況，許多民眾也常在糞便中看到沒有被完全消化的食物碎渣，像是金針菇、玉米、柚子、空心菜梗之類，營養師李婉萍說，這種「明天見」，通常又以纖維含量高的植物性食材為主，有可能是纖維無法被膽汁、胰汁等分解酶分解，或是狼吞虎嚥吃太快也有可能！

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◎ 圖片來源／翻攝自林相宏臉書．達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／廖欣儀營養師．林相宏醫師．李婉萍營養師

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