3種「常見的湯」是升糖大魔王 喝完血糖破200…小心代謝出事
生活中心/倪譽瑋報導
許多人都知道,少吃甜食、碳水化合物是避免血糖上升的方式,幾個月前家庭醫學科醫師李思賢分享,除了上述,平時常喝到的羹類、酸辣湯、玉米濃湯也屬「升糖大魔王」,如羹湯,曾有長輩吃完後血糖飆到200,如果長期刺激血糖,代謝可能出問題,不過偶爾吃一次還是沒問題的。
留意羹湯、酸辣湯、玉米濃湯對血糖影響
李思賢指出,要避免血糖上升,甜食、碳水化合物是明顯的少吃指標,不過,生活中有很湯品也是「升糖大魔王」,如羹類、酸辣湯、玉米濃湯,他特別點名大眾小吃的代表「羹」,雖是常見的美食,但對血糖影響可觀。
李思賢說明,羹的成分中含有許多「太白粉」,攝取太白粉後身體快速吸收,加上有些店家可能會在羹中加糖提升風味,吃完易導致血糖快升。李思賢也曾實際測試,吃完羹後大約1小時,他的血糖從95上升到159,約過2小時才回到基準值,也有長輩吃完血糖一度飆破200。
長期血糖暴衝恐影響代謝 醫師給湯品替代方案
李思賢表示,長期刺激血糖,代謝可能出問題,羹類不是不能吃,還是可以偶爾享受傳統美食,但建議避開升糖陷阱。如果想喝比較健康的湯,李思賢推薦「夏威夷豆濃湯」,該豆是脂肪含量高、碳水含量低的堅果,擁有罕見的棕櫚油酸(Palmitoleic acid)可降低發炎、食慾維持飽足感。
李思賢分享他做夏威夷豆濃湯的方法,準備一碗夏威夷豆、水、一小顆洋蔥、青蔥、鹽巴、胡椒、橄欖油,先用油炒洋蔥和青蔥,接著打勻所有食材,最後再使用鍋子加熱即可,夏威夷豆的乳香和蔥類的辛辣搭配,口感不輸升糖陷阱玉米濃湯。
資料來源:李思賢醫師臉書
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