3種大家常喝的湯是升糖魔王喝完血糖破200！醫生愛喝這碗湯減肥、降血脂

健康2.0

2025年10月15日週三上午8:00

害怕血糖狂飆，大家都知道要避開甜食，也要少吃碳水化合物，但有醫師指出，生活中有很多湯品也是升糖大魔王，像是酸辣湯、玉米濃湯、羹等，尤其是羹大多會加太白粉勾芡，並加糖調味，讓血糖快速激升。

羹類喝完血糖狂飆

高雄初日診所減重專科醫師李思賢表示，羹類是大眾小吃代表之一，羹的變化有非常多種，從肉羹、魷魚焿、土魠魚羹、魚翅羹到羹飯、羹麵，都是街頭巷口常見的美食。

但其實羹的成分有很大一部分是太白粉，攝取太白粉後，身體消化吸收分解快速，導致升血糖，也有些店家會在羹中加糖調味，讓羹吃起來濃郁甘甜。他分享，自己曾經做過測試，吃羹後血糖大約在1小時的時間中，從95上升到159，又過了2小時才回到基準值，也有長輩吃完羹後，血糖突破200，相當驚人。

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酸辣湯、玉米濃湯也NG

李思賢說，不是要阻止大家吃羹，是希望大家不要每天吃，偶爾享受傳統美食可能不是問題，但是刺激血糖太久代謝就會開始出問題了。此外，像是酸辣湯、玉米濃湯也都不推薦。

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夏威夷豆濃湯減重、改善血脂

那麼想喝濃湯怎麼辦？還有什麼選擇呢？李思賢特別分享一道料理「夏威夷豆濃湯」，夏威夷豆是脂肪含量高、碳水含量低的堅果，含有罕見的棕櫚油酸，棕櫚油酸是最常見的Omega-7，其相關作用為改善血脂（升高好膽固醇、降低壞膽固醇）、降低發炎、穩定血糖、降低食慾。他補充，夏威夷豆熱量高，但卻會讓人飽足感維持較長的時間，其實是減重的好幫手。

夏威夷豆濃湯食譜

食材

一碗夏威夷豆、水、一小顆洋蔥、青蔥、鹽巴、胡椒、橄欖油。

作法

先用橄欖油將洋蔥和青蔥炒出香氣。
將所有食材放入調理機中打勻。
打勻後再使用鍋子加熱即可。

李思賢說，青蔥會讓濃湯呈現一種翡翠綠的色澤，加上洋蔥的辛辣香氣和夏威夷豆自帶的乳香，從口感和香氣來看，完全不輸一般玉米濃湯。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／李思賢醫師

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