「2025高雄粄條節」在美濃文創中心開庄廣場登場

記者王正平/高雄報導

由高雄市客家事務委員會主辦的「二0 二五高雄粄條節」，11日起一連兩天在美濃文創中心開庄廣場登場，以「粄食記憶」為主題，集結六款跨國界風味的創意粄條免費品嚐、米食DIY體驗、特色市集及客語互動闖關，將客家米食文化變身為全民共享的美食盛典，開幕首日就吸引上千名遊客湧入。

開幕儀式邀請客家委員會邱星崴副主委、柯志恩立委、林義迪議員、高市府客委會楊瑞霞主委、謝鶴琳區長及在地里長等貴賓化身「一日主廚」，與總舖師阿奇師聯手製作創意料理——「粄條石榴包」，以粄條作外皮，包入蘿蔔乾、油蔥酥等美濃在地食材，再以野蓮點綴，象徵客家飲食創新與傳統風味的完美融合。

客家委員會邱星崴副主委說，客家文化真的很有趣也很多元，雖然大家都愛吃粄條，但南北口味卻大不相同。每個地方都會依循在地文化與食材特性，不斷研發出獨有的粄條風味，讓粄條不只傳承，更能隨著時代創新。

高市府客委會楊瑞霞主委表示，粄條節不僅是一場美食饗宴，也是一場結合社區、店家與遊客的文化嘉年華，更希望把這份濃濃的人情味，分享給所有來到美濃的朋友，讓客家米食文化在當代生活中持續發光發熱，也讓更多人親近客語、走進客庄。

活動中舞台區由在地客家社團、薩克斯風樂手、魔術小丑、客家八音、現代樂團輪番登場，現場規劃三十攤特色市集與多樣米食DIY體驗，包括客家麻糬、粄條壽司、花生豆腐、粄條千層蛋糕等，讓大小朋友都能親手體驗「做粄食」的樂趣。

最受矚目的「面帕粄奇風味」是現場人氣焦點，由美濃在地社區與素人巧手，作出六款各具特色的粄條，免費限時限量提供品嚐；有彩蔬油蔥粄條、愛玉沙拉粄條、滇味香料粄條、湖南剁椒粄條、義式肉醬粄條、泰式風味粄條，展現中西交融的創意，顛覆大眾對傳統粄條的想像。

此外，高市府客委會也攜手二十家在地店家推出「粄條美食地圖」，自十月十一日至十一月十一日為期一個月，民眾持折價券至合作店家消費，即可享有限定優惠或粄條套餐；更貼心設計「客語菜單」，讓大家在點餐的同時，也能輕鬆開口說客語。