餐飲拚改裝！「松屋」賣豬排「85度C」賣甜甜圈

劉育瑄余信翰

2025年10月18日週六下午10:47

隨著餐飲市場競爭白熱化，不少品牌掀起「進化」熱潮！新北板橋的「85度C」咖啡館，年中才傳出歇業，沒想到將重生，變成旗下的全新生甜甜圈門市；另外主打平價牛丼的「松屋」西門町店也將改裝，結合旗下炸物專門店「松乃家」，成為複合式店舖，未來還能吃到炸豬排。

記者劉育瑄：「主打平價牛丼的松屋西門町店即將改裝升級，未來吃得到牛肉飯，還吃得到炸豬排。」「松屋」西門町店公告，10月21號改裝，預計11月中旬重新開幕，將結合旗下的炸物專門店「松乃家」，成為複合式店舖，祭高CP值炸豬排定食，還有炸蝦、炸雞定食，以及各式雙拼餐和丼飯。民眾：「他原本的套餐會讓我覺得都吃遍了，但如果有新的選項進來的話，會覺得可以嘗試看看這個新品項是不是很好吃。」民眾：「當然(價格)可以壓在一百塊上下，當然是最好。」

另一頭，新北市板橋區重慶路上的「85度C」咖啡館，才在7月中結束營業，沒想到接下來將重生，跟上熱潮搖身一變成旗下新的生甜甜圈品牌門市，10月底將進行試賣，主打爆漿餡料，內裡柔軟細緻、入口蓬鬆濕潤，還能配上咖啡，讓下午茶更有變化。行銷專家胡恒士：「很多的餐飲業者他會透過進行改裝來增加新的品項，甚至於把目前市場上最流行的品項跟元素給加進來，透過這樣子來吸引消費者的目光，增加消費的機率。」

其實隨著天氣變天，許多飯店也有新意，像是「台北士林萬麗酒店」士林廚房全日餐廳，就推出北海道秋冬季午茶新菜色，生食級干貝、海膽沙拉、手做窯烤Pizza通通沒缺席，而「台北W飯店」紫艷中餐廳秋蟹盛宴登場，清蒸大閘蟹也回歸，另外「大地酒店」餐廳推出金秋蟹宴，還有全新菜色「花雕年糕燒螃蟹」，融合花雕酒香和蟹肉鮮甜，餐飲出奇招，吸引饕客味蕾。

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