臺南美食之都國際餐飲藝術挑戰賽 逾400組好手對決

▲南市長黃偉哲、觀旅局長林國華及公協會代表為2025 TIFBC－臺南美食之都國際餐飲藝術挑戰賽揭幕，歡迎海內外好手到臺南進行美食頂尖對決。（記者李嘉祥攝）

臺南美食聞名遐邇，為帶動更多海內外旅客賞遊台南，臺南市政府觀光旅遊局今年特舉辦「2025 TIFBC－臺南美食之都國際餐飲藝術挑戰賽」，14日於台南晶英酒店舉辦開幕式，來自13國餐飲職人與青年新秀齊聚一堂，展開為期3天的國際級餐飲盛會。

開幕現場同步展出蔬果雕刻、果醬畫盤、糖霜餅乾與造型和果子等多項靜態藝術作品，將臺南城市美學、在地食材與餐飲創意完美結合，為3天賽事揭開華麗序幕；市長黃偉哲、觀光旅遊局長林國華及相關公協會代表均出席，歡迎海內外好手到臺南進行美食頂尖對決，也邀請民眾來品嚐國際級的台南美食，保證不虛此行。

黃偉哲市長表示，臺南美食屢被國際媒體肯定，近日再度榮獲國際媒體－英國權威媒體《Time Out》評選為「2025年亞洲十大街頭美食城市」，是台灣唯一入榜城市；臺南米其林類餐廳超過60家，一天跑3家，就要20天，其他隱藏版美食店家更是不勝枚舉，值得大家多來幾趟。

觀旅局長林國華指出，此屆TIFBC挑戰賽設有26個競賽項目，涵蓋烘焙藝術、創意飲調、餐酒料理與靜態冷展等多元領域，全面融合臺南在地食材與國際創意，是目前台灣規模最大、專業度最高的國際餐飲藝術競賽之一，吸引超過400多組選手參賽；除了廚藝競賽外，也結合城市行銷與國際交流功能，期透過TIFBC平台促使臺南與世界的餐飲專業人才切磋交流，透過選手分享，讓在地食材、飲食文化與創意能被更多人看見，也吸引更多國際旅客走進台南。

競賽委員會主席暨紐臺國際廚藝文化交流協會會長鄭婷文說，此次挑戰賽吸引全國多所指標性學校與團體組團參加，包括臺南大學附屬高中、景文科技大學、樹德科技大學、弘光科技大學、莊敬高職、東吳高職、亞洲餐旅、台灣樂齡教育未來產業發展協會、中華國際美創藝術協會、以及台南晶英酒店等，展現產學攜手推動餐飲文化的能量與影響力，也顯示賽事成為產學界共同關注的年度盛事。

鄭婷文進一步說明，此屆參賽者年齡橫跨15歲至72歲，自1953年生至2010年生的跨世代選手同場競技，體現傳承與創新的並存；除台灣選手外，還有來自日本、馬來西亞（8位）、南非、香港、印尼、加拿大、新加坡、緬甸（4位）、越南等海外好手競技，充分展現TIFBC的國際視野與多元文化交流。