冬至湯圓別狂吃！營養師示警「5顆＝一碗飯」：加4種菜更均衡

綜合報導

2025年12月19日週五下午9:59

冬至將至，民眾習慣吃湯圓象徵團圓，或於冬日吃火鍋暖身，但這些節慶料理熱量、油脂和鈉含量都不低。中國醫藥大學新竹附設醫院營養師侯曉晴與黃琳惠在臉書提醒，高血壓、糖尿病、腎臟病患者，以及消化功能較弱的年長族群，進食時需特別注意份量與食材搭配，才能享受節慶美食又兼顧健康。

侯曉晴指出，湯圓主要由糯米製成，屬高升糖指數食物，吃多容易造成血糖上升與消化不良。市售甜湯圓一顆約70至80大卡，鹹湯圓約55至65大卡，如果一次食用4至5顆甜湯圓或5至6顆鹹湯圓，熱量相當於一碗白飯。

她建議，想健康過冬至可掌握「控糖、控量」原則，例如湯底避免甜湯，可改以枸杞、紅棗、黃耆、薑湯或無糖茶飲增加風味；有餡湯圓建議2至4顆為宜，無餡小湯圓約8至10顆，若當作主食，可加入大量青菜如茼蒿、菠菜、高麗菜或小白菜，增加纖維與飽足感。

黃琳惠則補充，火鍋是冬季熱門聚餐選項，但不同湯底與食材的熱量差異大。建議以昆布、蔬菜、番茄或蛤蜊湯底為佳，而麻辣、牛奶或濃稠湯頭油脂與鈉含量偏高，應適量。食材比例可掌握蔬菜：蛋白質：澱粉＝2：1：1，先吃蔬菜增加飽足感，再選擇低脂蛋白如海鮮、魚肉、去皮禽肉或豆製品，減少肥肉與加工丸餃攝取；醬料也應淺沾為主，沙茶、芝麻醬、醬油膏含鈉量高，可改用蔥蒜、蘿蔔泥、檸檬汁提味。

兩位營養師都提醒，寒冬食補如羊肉爐、麻油雞等熱量偏高，建議每週至多一次，避免油脂與熱量累積。節慶享受美食時，搭配均衡飲食、規律作息與適度運動，才能在溫暖聚餐的同時維持健康，安心過冬至。

【看原文連結】

其他人也在看

暖冬進補也能健康吃！營養師傳授「聰明吃鍋4秘訣」

【健康醫療網／記者陳靖安報導】隨著氣溫逐漸下降，各式火鍋成為民眾冬季最喜愛的進補選擇，包括薑母鴨、麻辣鍋及多種特色湯底皆深受青睞。然而，熱騰騰的鍋物往往隱藏「高油、高鈉、高熱量」等健康風險。南投醫院毛柔壹營養師提醒，聰明掌握飲食原則「控油、減鈉、多纖、少加工」，也能暖胃不傷身，安心享受美味鍋物，不增加身體負擔。湯底的油脂與鈉含量高建議先撈油、少喝湯傳統薑母鴨、麻油雞常以大量麻油與米酒爆香，湯面常浮著厚厚油脂；麻辣鍋則含牛油、辣油，油脂與鈉含量都偏高。毛柔壹營養師建議：（1）開動前先將湯表面的浮油撈除；（2）盡量少喝湯，尤其是煮過肉類、火鍋料後的湯；（3）可選擇鴛鴦鍋，一邊麻辣、一邊昆布、番茄或蔬菜等較清淡湯底；（4）若想喝湯，建議選擇清湯區取用。加工火鍋料含較多澱粉建議以原型食物取代魚餃、貢丸、蛋餃、米血糕等加工火鍋料常含較多澱粉、油脂與添加物，不僅營養密度低，熱量也不容小覷。毛柔壹營養師也建議優先選擇原型蛋白質（如瘦肉、雞肉、豆腐、雞蛋、魚片），並多吃蔬菜（如高麗菜、蘿蔔、茼蒿、菇類，增加纖維與飽足感）。沾醬不慎易造成鈉含量爆表建議適量或改用天然辛香料常見的沙茶醬、

健康醫療網・ 19 小時前・ 1

壞膽固醇飆高！他沒吃藥「堅持做2事」　1個月後狂降50%

血液中壞膽固醇過高，恐增加心血管疾病風險。心臟內科醫師陳冠任分享，他的國中同學在38歲健檢時，發現壞膽固醇高達187mg/dL，由於不想吃藥，在醫師建議下，他每天運動30分鐘至1小時，飲食方面多攝取木耳、花椰菜等健康蔬菜，並以白肉為主，1個月後報告顯示，壞膽固醇降到90mg/dL。

三立新聞網 setn.com ・ 55 分鐘前・發起對話

驚！早餐「牛奶＋蛋」竟超NG　醫示警：害血糖低、效率差

很多人不吃早餐，醫師黃軒表示，不吃早餐會害血糖起伏大、中午暴食、胰島素反覆「被強迫加班」、增加心血管與代謝疾病的風險。即使規律吃早餐也要掌握優質碳水、蛋白與蔬果3原則，例如「牛奶＋蛋」組合看似健康，卻因缺乏碳水，易使血糖偏低、專注力下降、腦霧，大幅降低工作效率。

三立新聞網 setn.com ・ 3 小時前・ 1

別再誤會雞蛋與海鮮！醫師點名：真正的高膽固醇食物是「它」

不少人為了控制自身血脂，會刻意避開高膽固醇的食物，例如海鮮、雞蛋等，但其實豬五花、牛肉等食物更容易導致膽固醇上升。醫師教民眾運用「升膽固醇指數」，破解飲食迷思，選對飲食上的蛋白質來源，才能幫助自己的身

健康2.0 ・ 3 天前・ 7

「岔開腿坐」突然火了！網傳這才是最健康坐姿　專家告訴你真相

最近，「岔開腿坐」在網路上突然爆紅！這個過去常被嫌不雅的坐姿，竟被不少貼文封為「最護脊椎的姿勢」，甚至有人直言，久坐族想顧腰，就該把腿打開坐。但這樣的說法，真的站得住腳嗎？專家怎麼看，答案其實比網路流傳的版本更理性。（記者唐家興）

三立新聞網 setn.com ・ 1 天前・ 24

白蘿蔔「1精華」全被丟了！專家嘆可惜：維生素A高2300倍

愛吃白蘿蔔的人注意！食安專家韋恩表示，大家買胡蘿蔔回家後，一般都是把葉子切掉，但其實蘿蔔葉子部分的營養素遠遠高於蘿蔔白色的部分，尤其是β-胡蘿蔔素硬是高了2000多倍，丟掉實在太可惜。

三立新聞網 setn.com ・ 1 天前・ 6

紅豆湯僅排第7！公開15款甜湯熱量，這款竟是熱量殺手

雖然冬天還沒到，但由於最近氣溫轉涼，許多人都會喝來碗熱甜湯暖胃，雖然甜滋滋的味道讓人難以抗拒，但仍須小心喝太多可能會帶來甜蜜的負擔，裡面所加的精製糖，更是熱量殺手。高敏敏營養師將提供你市面上常見的15款甜湯熱量，並告訴你在購買甜湯前應該注意的事項，讓你吃的安心又健康。

幸福熟齡・ 1 天前・ 2

女主管雙高　退休後大養生！每天吃菜「營養師卻搖頭」

銀髮族飲食要吃對！日前營養師劉怡里分享，有一位三高中了「高血壓、高血糖」的女主管，退休後決定養生，每天吃很多蔬菜，這樣看似健康，其實是讓身體的營養素失衡，攝取過多膳食纖維會影響其他養分的吸收，除了吃得夠，也要吃得對。

三立新聞網 setn.com ・ 1 天前・ 2

咖啡因代謝速度藏基因密碼！半數人恐不適合多喝

為什麼有人睡前喝濃縮咖啡照樣入睡，有人中午喝一杯拿鐵卻整夜難眠？營養功能醫學專家劉博仁醫師指出，咖啡對身體的影響因人而異，關鍵在於個人基因差異。

中天新聞網・ 2 小時前・發起對話

一天只吃兩餐真的會瘦？醫給答案了沒做到「這件事」都白搭

前衛福部次長王必勝近日在社群分享減重成果，7個月從92公斤瘦到75公斤，自嘲從「油雞」變「土雞」引發關注。他從113年9月開始執行減重計畫，採用一天兩餐加規律運動，早餐固定吃一片吐司配咖啡，晚餐減量但正常吃，並每天量體重追蹤。王必勝強調自己不是減重專家，但這套方法讓他成功達標且沒復胖。單純重訓難減脂肪專家建議有氧運動才是減脂效率最高選擇減重的核心原則是「消耗大於攝取」，國泰醫院內分泌新陳代謝科黃莉棋主任建議，每週減0.5到1公斤最健康，而王必勝的做法正符合這個標準；他原本設定每週減1公斤，後來調整為每週0.5公斤，發現更容易堅持。現代人都知道減重要搭配運動，才能健康瘦，惟若單純重訓還是不會減少體重或脂肪，有氧運動的減脂效果仍較為明顯。不過，重訓對維持肌肉量很重要，尤其老年人做有氧加重訓的複合運動，整體身體功能改善最佳。黃莉棋主任提醒若主要目標是減脂，則快走、慢跑、游泳等有氧運動效率最高，再搭配重訓維持肌肉量。飲食控制上，王必勝的「一天兩餐」是間歇性斷食的一種方式。黃莉棋主任建議，每天減少500大卡攝取，約可達到每週減0.5公斤並減少精緻澱粉、油炸物和不碰零食含糖飲料等高油高油，還

常春月刊・ 1 天前・ 1

煮飯加醋降血糖？加燕麥瘦肚子？白飯這樣吃穩血糖

網傳一段影片，聲稱「煮飯加1匙醋、薑黃粉能降血糖」、「煮飯加1匙燕麥能瘦肚子」。真的如此嗎？煮飯加醋能降血糖？台北醫學大學保健營養學系副教授李信昌指出，醋可抑制澱粉酶，降低澱粉分解速度，使

健康2.0 ・ 1 天前・ 1

比甜食更毒！「1健康飲品」害脂肪肝　醫：尿酸也過高

（記者周德瑄／綜合報導）吃水果竟會傷肝？醫師指出濃縮果汁與冰沙含有高果糖，攝取後會直接進入肝臟進行脂肪生成作用 […]

引新聞・ 18 小時前・ 2

疾管署證實「北捷傷者是愛滋感染者」　遭血液噴濺72小時內投藥

衛生福利部石崇良部長於今(20)日說明，昨(19)日臺北市隨機襲擊事件，據醫院及衛生局掌握，其中一名遭襲擊受傷之民眾為已通報並服藥穩定控制之HIV感染者，因該事件有其他可能因凶器或現場血液噴濺而遭受血液暴觸到傷口或黏膜之民眾，疾管署已成立此事件之暴露後諮詢和公費投藥專案，並與臺北市衛生局共同協助受影響民眾。

中天新聞網・ 1 天前・ 19

老了吃鈣片有用？醫揭「骨頭５個真相」少量、分次最有效

在骨質疏鬆門診中詢問度最高的問題，就是「我年紀這麼大了，現在補鈣還有用嗎」，骨科醫師戴大為指出，許多長輩認為老了骨頭就定型，吃了也是白吃，他強調「這個觀念，大錯特錯」，答案就在「骨骼代謝」的運作機制。

中天新聞網・ 1 天前・發起對話

別讓「黃斑部病變」成為長輩視力殺手　眼科醫教看「1表」自我檢查！

【健康醫療網／記者黃嫊雰、潘昱僑報導】據內政部統計，台灣65歲以上人口已達到近20%，正在步入超高齡化社會。成大醫院眼科部李昱逵醫師提醒，長輩容易受視力問題困擾，其中年長的視力障礙患者每4位就有1位罹患「黃斑部病變」，病況可能短時間內突然惡化，甚至造成視力喪失，嚴重衝擊晚年生活。當長輩出現視力模糊、看線條會扭曲、視野有莫名黑影等異常狀況，應警惕可能是黃斑部病變，務必及早就醫，以達到早期發現和治療，守護視力健康。「黃斑部病變」是什麼？醫：病變積水就像房屋持續泡水恐傷結構李昱逵醫師表示，隨著老年人口增多，他在門診也觀察到有越來越多長者因眼部疾病前來求醫。他說明，黃斑部病變的發生，是因為黃斑部上長出異常的新生血管，這些血管容易滲漏出血，導致黃斑部積水。「感光細胞長期浸泡在水里，功能就會逐漸變差，進而影響視力。就像房子水管漏水，初期狀況較輕微，如果此時不及時處理、積水越來越多，可能造成壁癌或牆壁龜裂，進一步損壞房屋結構。」黃斑部病變強調「早期治療」出現這些症狀不是正常老化！李昱逵醫師指出，台灣常見的黃斑部類型包括：「濕性年齡相關性黃斑部退化病變（nAMD）」，其中「多足型脈絡膜血管病

健康醫療網・ 2 小時前・發起對話