2025 TIFBC臺南美食之都國際餐飲藝術挑戰賽 432組好手頂尖對決

【記者 劉秋菊／台南 報導】台南美食聞名遐邇，為帶動更多海內外旅客賞遊台南，台南市政府觀光旅遊局主辦「2025 TIFBC－臺南美食之都國際餐飲藝術挑戰賽」今（14）日在台南晶英酒店舉辦開幕式，來自13國餐飲職人與青年新秀齊聚一堂，展開為期3天的國際級餐飲盛會。市長黃偉哲親自出席，歡迎海內外好手來台南進行一場美食的頂尖對決，也邀請民眾到台南品嚐國際級的台南美食，保證不虛此行。

黃偉哲表示，本次賽事有來自海內外的廚藝好手齊聚一堂競技，可說是美食界的頂尖對決。台南美食享譽國際，屢屢被國際媒體肯定，例如近日再度榮獲國際媒體肯定─英國權威媒體《Time Out》評選台南為「2025年亞洲十大街頭美食城市」，更是台灣唯一入榜城市。他強調台南的米其林類的餐廳超過60家，一天跑3家，就要20天，其他隱藏版美食店家更是不勝枚舉，台南值得大家多來幾趟，保證不虛此行。

▲市長黃偉哲致詞，歡迎海內外選手來到美食之都台南，進行一場美食界的頂尖對決。(記者劉秋菊攝影)

觀光旅遊局長林國華表示，這次挑戰賽不只是單純的廚藝競賽，更結合了城市行銷與國際交流的功能。透過媒體報導與選手的分享，台南的文化底蘊與美食魅力將傳遞到世界各地。本屆TIFBC報名踴躍，吸引超過400組選手參賽，挑戰賽共設有26個競賽項目，涵蓋烘焙藝術、創意飲調、餐酒料理與靜態冷展等多元領域，全面融合台南在地食材與國際創意，是目前台灣規模最大、專業度最高的國際餐飲藝術競賽之一。

競賽委員會主席暨紐臺國際廚藝文化交流協會會長鄭婷文表示，本次挑戰賽有來自台灣多所指標性學校與團體特地組團參加，包括臺南大學附屬高中、景文科技大學、樹德科技大學、弘光科技大學、莊敬高職、東吳高職、亞洲餐旅、台灣樂齡教育未來產業發展協會、中華國際美創藝術協會、以及台南晶英酒店等，展現出產學攜手推動餐飲文化的能量與影響力，顯示本賽事已成為產學界共同關注的年度盛事。參賽者年齡更橫跨15歲至72歲，自1953年生至2010年生的跨世代選手同場競技，體現傳承與創新的並存。除了台灣選手外，還有來自日本、馬來西亞（8位）、南非、香港、印尼、加拿大、新加坡、緬甸（4位）、越南等海外好手競技，充分展現TIFBC的國際視野與多元文化交流。

▲現場展示栩栩如生絲瓜製作的「絲瓜帆船」，作者古來文廚師表示，象徵順風啟航豐收滿載，寓意一帆豐盛，滿載而歸。

今日開幕現場同步展出多項靜態藝術作品，包括蔬果雕刻、果醬畫盤、糖霜餅乾與造型和果子等，將台南城市美學、在地食材與餐飲創意完美結合，吸引眾多與會貴賓駐足拍照，為3天賽事揭開華麗序幕。

觀旅局表示，希望透過TIFBC的舉辦，使台南與世界的餐飲專業人才交流、切磋，讓在地食材、飲食文化與創意能被更多人看見，吸引更多國際旅客走進台南。邀請全國好朋友，隨時啟程來臺南，發掘城市裡處處藏著的美食、美景與驚喜，更多觀光旅遊與活動資訊，請上「台南旅遊網 https://www.twtainan.net/zh-tw/」及「台南旅遊粉絲團 https://www.facebook.com/traveltainan?locale=zh_TW 」查詢。

今日活動，議員沈震東親自出席；立委林俊憲、謝龍介服務處及多家餐飲公協會派代表出席。