2025米其林入選！林口這間台菜餐廳必吃古早味金鯧炊粉鍋！海味湯頭濃郁鮮甜，一鍋暖心必點！

在追求創新與精緻的現代餐飲潮流中，有一種味道永遠不會被取代，那就是充滿人情味的臺菜古早味，2025新北米其林指南入選林口唯一一家就是「 洵廚」古早味炊粉鍋，從鎮店之寶古早味金鯧炊粉鍋的豐盛暖心，到「咔滋咔滋」作響的脆皮豬，再到充滿在地鮮味的鹹蛋絲瓜燒牡蠣，每一道菜都有著臺灣在地食材的精彩故事，在這裡，將會看到臺菜的無限可能也嚐到不一樣的特色菜。

林口2025米其林指南入選餐廳

交通資訊

• 自行開車或機車：路邊有許多公有停車格，也可至文化一路與四維路口的城市車旅停車場停放。

• 機場捷運（機捷）：可搭機捷到a9站換945公車在馥都社區下車走路2分鐘

• 公車：林口地區有多條公車路線行經文化一路，可搭乘945公車，亦可查詢是否有直達或鄰近「馥都社區」的站點。

洵廚店內走一種簡約中帶溫度的設計風格，整體以灰色水泥牆搭配木質桌椅與柔和燈光，給人一種安靜舒適的氛圍，前方挑高式的設計，二樓也有用餐空間，整個視野的穿透感蠻舒服的。

店內桌距寬敞，座位有四人方桌、圓桌與吧台區，能容納小家庭、情侶或朋友聚餐，

最特別的是店裡的一角還放著「米其林指南推薦」的紅標誌，顯示這家店在料理品質上獲得相當肯定。

MENU

用餐限時90分鐘，8歲以上低消300元/人，1~8歲低消150/人，1歲以下無低消限制；

當日壽星和當月壽星都有招待，每人限兌換乙份可以多多利用。

如果像我們人多一起聚餐也可以選擇多人套餐，可以一次吃到店內的招牌菜色，

這次11人用餐選擇的是八人套餐再另外加點菜色的方式，這樣就能吃到更多想吃的料理。

這裡也有供應許多不同的飲品與甜點，可以從鹹食一直接到甜點，假日用餐人數較多可能需注意用餐限時90分鐘的限制。

套餐裡會附上一壺陳皮洛神花茶，口感酸酸甜甜的很開胃；洵廚的菜色以台菜為主軸，但每一道都能看出主廚的巧思，整體口味上偏溫潤、少油不膩，適合家庭聚餐或長輩同桌。

鮮百香果可爾必思氣泡飲1800ml 550元

這壺是給小朋友專飲，30歲在長輩面前也是小朋友這種…

使用新鮮百香果加入可爾必思氣泡飲喝起來香香甜甜帶著百香果的微酸口感，就是價格有點高。

北港麻油雞炊飯(2份)

香氣四溢的麻油香與米飯結合，吃起來粒粒分明又濃郁，雞肉嫩而不柴，麻油香氣中帶點米酒的甘味，是很適合冬天溫補的味道。

砂鍋上湯白菜煲(大份)

白菜經過長時間燉煮，吸收了湯頭精華，柔軟中還保有層次感，給予許多的蛋絲，毫不手軟，湯底融合了蝦米香氣，整體味道清爽不膩，牙口不好的長輩會很喜歡。

鹹蛋絲瓜燒牡蠣

平時在家都是煮絲瓜加蛋居多，沒想到加入鹹蛋和蚵仔可以這麼鮮和好吃，鹹蛋的濃香與絲瓜的清甜融合，再加上肥美的牡蠣，鹹香鮮甜層次豐富。

老師沒有焦雞腿排(大份)

雖然它的菜名是沒有焦，但是這表層真的太焦了，這個我不行，覺得吃了致癌物，所以都把皮剝掉有點可惜，內層肉質軟嫩多汁，這道覺得還可以，沒點也不會可惜那種。

古早味金鯧炊粉鍋

這道絕對是店內的鎮店之寶，也是必點菜色，來到這裡請務必要點喔!

這鍋絕對是洵廚的靈魂！金鯧炸得金黃酥香，放入以蝦子、蛤蜊、柴魚等多種海味熬煮的湯頭裡，湯色清透卻濃郁，

湯裡有魚香、蝦味、蒜香的多層次堆疊，暖胃又充滿海的氣息，配料豐富，吃到最後仍覺得意猶未盡。

炊粉吸飽湯汁後仍保有彈性，不會軟爛，入口滑順、滿是鮮味，最棒的是還可以加湯，不用擔心喝不夠。

不要問我為什麼要拍白飯？因為我姐一直叫我拍，總之就是其他料理很下飯，所以小孩們紛紛點白飯了。

咔滋咔滋脆皮豬滋(大份)

外皮咬下發出「咔滋咔滋」的清脆聲響，豬肉層次分明，肥肉部分油而不膩，瘦肉部分紮實多汁，最棒的是要加入附上的酸黃瓜去油解膩。

清蒸鱸魚

強調新鮮原味，簡單烹調才能吃出海鮮的極致鮮甜，其實我在家也很常煮這道菜，因為沒有過多的烹調手法，也可以吃得到食材的原味，相當鮮嫩。

白灼鮮大蝦

個頭很大的大蝦也很新鮮，蝦殼一撥就開，肉質緊實彈牙，簡單川燙保留原味，再以蔥絲點綴，鹹香中透出甜味，那股鮮甜味在口中爆開。

歡樂派對炸拼盤(8人份)

特製爆漿地瓜酥、酥炸鮮蚵、椒鹽時蔬

酥炸鮮蚵的個頭好大，感覺蚵仔都有挑選過，特別肥厚，咬下口還會有爆汁的感覺。

特製爆漿地瓜酥裡頭是滿滿的地瓜泥，一口咬下會有爆漿的起司瀑布，真的很香酥也很受小孩歡迎，味道很香甜。

以下都是加點菜色：

鹹蛋苦瓜半半360元

使用兩種苦瓜炒鹹蛋和青蔥，據說沒什麼苦味，我這不吃苦的人沒辦法描述，最後有清盤應該是蠻好吃的。

香濃胡麻大蘆筍320元

以濃郁胡麻醬調味的大蘆筍，香氣濃厚又不膩，吃得到蔬菜的清脆口感，很清爽的料理。

百菇起司滑嫩蛋250元

大小孩吵著要吃的菜色，裡面的起司混合著蛋液相當嫩口，熱騰騰入口時那種奶香與菇香交融的層次非常迷人，適合不吃辣又愛重口味的朋友。

宮保堅果雙味(蝦球、皮蛋)420元

將經典宮保做法結合酥脆蝦球與Q彈皮蛋，是一道創意的菜色，還有酥脆的腰果，這道不會太辣，只有微微的提味還不錯。

四季新鮮水果

點合菜套餐附上的水果盤，附上無籽葡萄、蘋果和柳澄，已經比一般台菜餐廳來得有誠意，水果也都蠻甜的，很適合當成結尾。

在洵廚的這次用餐體驗，我見證了精緻臺菜的無限魅力。這裡的菜色不只份量豪邁，更在於對傳統口味的尊重與創新元素的巧妙結合。無論是必點的古早味金鯧炊粉鍋，湯頭的鮮甜令人難忘，或是那道咔滋咔滋脆皮豬，口感層次豐富，總消費近萬元（$9845元），包含了多樣海陸大菜與創新料理，以其食材品質、份量和烹飪水準來看，非常適合正式的家庭聚餐、商務宴會或好友慶祝。

洵廚

古早味炊粉鍋｜各式粥品｜經典創意臺菜
地址：林口區文化一路一段232號
電話：02-26017181
營業時間：11:30-14:30、17:00-21:30(每週三公休)
FB

文章來源：VIVIYU小世界