霸氣！沙茶桶裝沙鍋魚頭客人：復古業者：爺爺時代就這樣外帶

華視

2025年10月20日週一下午7:06

嘉義縣 / 綜合報導

嘉義知名沙鍋魚頭老店，有個外帶方式很吸睛，用橘黃桶子裝，一桶可裝5人份，夠一個家庭享用，老闆說，桶子其實是店裡用完的沙茶醬桶，這樣的打包方式在阿公賣沙鍋魚頭的時代就有，當時沒塑膠袋，客人若沒帶鍋子來，就會直接裝在快用完的沙茶醬桶裡外帶，久而久之，就變成沙茶桶裝沙鍋魚頭，但這打包方式老主顧才會知道，其實特殊外帶方式，還有易開罐火鍋，業者把鍋料、湯底放入罐子再密封，客人想吃拉開即可，優點是不用擔心湯汁外漏。

味道濃厚，口感有層次的沙鍋魚頭是不少人到嘉義必吃美食，沒內用也會外帶，以往打包都這樣，不過最近卻出現這樣，鍋料一大匙一大匙往桶裡加，等一下，橘黃色桶身上寫著，沙茶醬幾個大字，這樣的打包外帶方式，是真的嗎？顧客說：「很懷舊，很有感情，古早的時候都有用這個，不過是特殊情況，這是不能公開的秘密。」

老主顧這神秘的微笑似乎有些故事，嘉義沙鍋魚頭林聰明說：「因為(阿公)那個時候沒有塑膠袋，沙茶挖完都有桶子，我就一個給你你洗乾淨後改天再跟我互換。」老闆說，阿公賣沙鍋魚頭年代就是這樣打包，因為當時沒塑膠袋，客人沒帶鍋子，就用店裡快用完的沙茶醬桶裝，實在霸氣，這一份3500公克5人份，而塑膠袋裝2200公克3人份，顧客說：「當然用這個比較環保一點。」

不過想要這樣的桶裝，要碰運氣可不是來就有，易開罐打開，裡頭有蝦有肉有蔬菜，仔細看鍋料還不少，它就是個外帶小火鍋，鍋物該有的通通裝在這罐子裡，顧客說：「攜帶也滿方便的因為它應該不太會溢出來，熱的食物裝塑膠盒是比較不好，所以裝這個應該還不錯，相對來說如果想要做些客製化選項(怕不便)，像是我沒有辦法再加料或沒辦法加湯。」以往都是美食受關注，這次因為特殊外帶方式，讓沙茶桶、易開罐成了主角。

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