霸氣! 沙茶桶裝沙鍋魚頭 客人:復古 業者:爺爺時代就這樣外帶
嘉義縣 / 綜合報導
嘉義知名沙鍋魚頭老店,有個外帶方式很吸睛,用橘黃桶子裝,一桶可裝5人份,夠一個家庭享用,老闆說,桶子其實是店裡用完的沙茶醬桶,這樣的打包方式在阿公賣沙鍋魚頭的時代就有,當時沒塑膠袋,客人若沒帶鍋子來,就會直接裝在快用完的沙茶醬桶裡外帶,久而久之,就變成沙茶桶裝沙鍋魚頭,但這打包方式老主顧才會知道,其實特殊外帶方式,還有易開罐火鍋,業者把鍋料、湯底放入罐子再密封,客人想吃拉開即可,優點是不用擔心湯汁外漏。
味道濃厚,口感有層次的沙鍋魚頭是不少人到嘉義必吃美食,沒內用也會外帶,以往打包都這樣,不過最近卻出現這樣,鍋料一大匙一大匙往桶裡加,等一下,橘黃色桶身上寫著,沙茶醬幾個大字,這樣的打包外帶方式,是真的嗎?顧客說:「很懷舊,很有感情,古早的時候都有用這個,不過是特殊情況,這是不能公開的秘密。」
老主顧這神秘的微笑似乎有些故事,嘉義沙鍋魚頭林聰明說:「因為(阿公)那個時候沒有塑膠袋,沙茶挖完都有桶子,我就一個給你 你洗乾淨後改天再跟我互換。」老闆說,阿公賣沙鍋魚頭年代就是這樣打包,因為當時沒塑膠袋,客人沒帶鍋子,就用店裡快用完的沙茶醬桶裝,實在霸氣,這一份3500公克5人份,而塑膠袋裝2200公克3人份,顧客說:「當然用這個比較環保一點。」
不過想要這樣的桶裝,要碰運氣可不是來就有,易開罐打開,裡頭有蝦有肉有蔬菜,仔細看鍋料還不少,它就是個外帶小火鍋,鍋物該有的通通裝在這罐子裡,顧客說:「攜帶也滿方便的因為它應該不太會溢出來,熱的食物裝塑膠盒是比較不好,所以裝這個應該還不錯,相對來說如果想要做些客製化選項(怕不便),像是我沒有辦法再加料或沒辦法加湯。」以往都是美食受關注,這次因為特殊外帶方式,讓沙茶桶、易開罐成了主角。
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