蒐羅50種在地食材 全運會「雲林良品英雄宴」35道佳餚迎賓

【記者 劉春生／雲林 報導】為迎接114年全國運動會的盛大開幕，雲林縣政府以最具當地特色風味、最真摯心意，熱情款待來自全國各地的運動選手及嘉賓，114年全國運動會「雲林良品英雄宴」（18）日正式揭開序幕。張麗善縣長指出，這場饗宴邀請新尚豪婚宴會館團隊邱英祥主廚、春野新派川菜館郭主義主廚及林寶中主廚，特別針對雲林在地優質農特產，設計適合全國運動選手食用，並在美味的佳餚中，向所有運動健兒致上最誠摯的祝福，期盼他們在賽場上突破自我、勇攀高峰。

雲林縣長張麗善表示，雲林長久以來便是全國農業產值最高的縣市，無論是稻米、豬肉、蔬果還是漁產，都是全國的驕傲，縣府更打造「雲林良品」優質農產品牌，並透過在地佳餚，讓選手們用味蕾體驗農漁大縣的魅力外，此次「雲林良品英雄宴」35道料理中，更有現烤烏魚子、白鰻、車輪餅，讓選手們享用，讓大家感受雲林熱情。

張麗善縣長說，此次英雄宴蒐羅了縣內50種在地食材，每一道都經過團隊試菜無數次才確定口味，如蒲燒鰻魚珍珠米糕，因為要符合各地選手的口味，因此在鹹甜之間需要取平衡，是此次最花心力的一道料理，很多精彩佳餚都將展現雲林每處特色，也讓選手吃得好，才有力氣爭取金牌。

農業處長魏勝德補充說明，雲林是農業大縣，農業產值高達948億，是全國第一，為迎接全國運動會，特別嚴選20鄉鎮市在地農產品，耗時3個月研發共35道佳餚料理，包含蒲燒鰻魚珍珠米糕、絲瓜蛤蜊、麻油山藥杏鮑菇、酸菜慢燉鴨風味湯、古坑馥郁咖啡晶凍等。

衛生局長曾春美也說，為讓全運會賽事選手、教練、工作人員們吃得安全，英雄宴上，雲林縣衛生局由食品衛生科及稽查人員派駐、全程監廚，希望保持供膳環境衛生，確保製作流程符合優良食品安全衛生規範，讓大家吃得安心、吃得健康，好好表現。

114年全國運動會「雲林良品英雄宴」以Buffet形式舉行，地點就在虎尾高鐵特定區，18日下午3點起準時開宴，共計1800名全國選手、教練到場享用，現場準備2000人份餐食、100坪場地設置餐桌椅讓選手們可以坐下交流，取餐部分更是分為4區，讓選手們得以方便取用。此次宴會不僅是一場味覺盛宴，更是一次文化與情感傳遞，讓每一位來賓都能在其中品味到雲林深厚的在地特色和無窮創意風采。

此次宴會的部分精選菜單如下：蒲燒鰻魚珍珠米糕、炙燒豚香三色馬鈴薯慕斯小堡、菜頭粿、冰火雙享蜜香烤地瓜、焦糖蜂蜜醬佐南瓜、胡麻醬拌嫩雞胸、青木瓜輕拌蝦仁越式沙拉、蒜香醬燒排骨、琥珀香脆烤鴨、山海清蒸鯛魚片、脆皮燒烤豬肉佐莎莎醬、醬燒時蔬珍味菇類、甜香法式黃金玉米、金酥蛋絲田園高麗香蔬、繽紛五彩胡蘿蔔溫沙拉、絲瓜蛤蜊、清炒彩椒玉米筍、麻油山藥杏鮑菇、奶油白菜、烤洋蔥番茄佐黑蒜醬、苦瓜鹹蛋、蔬食酸菜百菇湯、酸菜慢燉鴨風味湯、黑蒜頭雞湯、古坑馥郁咖啡晶凍、手作蜂蜜蛋糕、虎尾鎮農會花生冰棒，以及「雲林100碗」的李排骨酥冠軍滷肉飯、饅享受的雲寶弟雲寶妹造型饅頭、請進，來吃甜的芋泥純肉鬆車輪餅、古早味雙糕潤等獨特美食。