荷蘭疫後長期缺工勞力密集產業尤甚

荷蘭阿姆斯特丹

2025年10月9日週四下午8:02

荷蘭餐飲業的數量以及營業額在疫情之後不斷攀升，但其實許多餐廳都有人力不足的問題。

公視國際記者張語羚報導，「餐飲業是荷蘭長期缺工的縮影，尤其是在疫情之後釋出的職缺，總是比求職的人數還要更多，雖然今年荷蘭整體勞動力市場緊張的情況逐漸趨緩，不過若從個別產業來看，特別是勞動力密集的產業，像是建築業、餐飲業、或是長照業，這些產業缺工的情況還是相當的普遍。」

荷蘭台灣餐廳經營者Jenny認為，「在廚房工作還是算比較粗重的工作，然後現在的人可能沒有想要把他的職涯放在餐飲業，大家還是希望找比較是辦公室的工作，尤其是疫情後，我覺得差滿多的，因為疫情的關係第一個關的就是餐飲業，所以大家可能有嚇到。」

餐飲業缺工並不是荷蘭獨有的現象，薪資競爭力不足、職涯發展有限、工作與生活難以平衡，這些都降低了對勞工的吸引力，而每年大量移入的移民，則可能受限在語言的障礙，難以補足餐飲業的勞動力需求。

小學、中學的基礎教育現場，也因為類似的原因嚴重缺工，目前師資缺口將近8000人，有些學校甚至不得已減少上課天數或時數。

旅荷台灣媽媽吳芮祺表示，「其中一個朋友的經歷是，他現在已經上任當老師了，他在當中學的老師，不過其實他還沒有修任何的教師學程，也沒有完成任何的認證，但學校就說沒關係你先去教學，所以他每個禮拜的行程就是部分時間教學，部分時間再來做進修。」

而科技產業的白領工作，從去（2024）年第3、4季開始，求職者就已經嗅到勞動市場需求緊縮的情況，職缺數量無法與疫情剛結束的時候相比，今（2025）年開始，有部分的公司傳出人事凍結。

荷蘭科技公司人力招募詹惠雅說明，「跟整個大環境比較有關係吧，然後再來的話，其實像美國你也看到，就是有很多很大的科技公司，可能前幾年招募的人太多了，這幾年就會開始說，其實好像不需要這麼多人。」

荷蘭普遍鼓勵青少年時期就開始打工，整體勞動參與率高達75%，失業率也相對偏低，因此已經缺工的產業，要在勞動市場上與其他產業競爭人才，有一定的挑戰，如果要用移民補足目前的勞動力缺口，則面臨著荷蘭政府對移民越來越保守的態度，要如何在人力需求以及移民議題間取得平衡，是荷蘭社會正在面對的難題。

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