破除劣質印象越南茶葉拚升級 台灣技術幕後推手

（中央社記者曾婷瑄河內14日專電）越南河內國際茶與咖啡展12至15日於越南展覽中心登場，來自數十國、上百家咖啡與茶公司展出。茶專家表示，越南茶葉近年品質大幅提升，製茶思維不同以往，而台灣茶商帶來的技術、人才與管理扮演重要角色。

越南河內國際茶與咖啡展同時舉辦講座、工作坊、大師班與拉花競賽等活動，預計吸引十多萬人次參觀，包括全球進出口商、經銷商、連鎖店家與一般民眾。

深耕越南近30年的台灣企業卡薩·T世家展位前人潮洶湧，他們與越南茶農合作，出口越南茶葉到世界各地，包括台灣、日本、美國與歐洲多國，

在越南20年的副總吳育安告訴中央社，越南茶園面積廣，過去優勢主要在價格，出口以中東為主。

近幾年越南茶品質大幅提升，不僅開始機械化生產，也走出越南，到世界各地參展，跟上最新的市場潮流與規範，改變許多傳統製茶思維與技術。

另一方面，越南高海拔茶葉優勢顯著，還有動輒數百年的古茶樹，也相對稀有，另有越來越多茶園改種有機茶，「這些皆單價高，許多都銷往歐美，自然符合嚴謹認證。」

早期越南政府對於茶葉農藥的檢驗與監督不夠嚴謹，這樣的現象也隨著消費者意識正在改變，對食品安全的要求已有進步。

吳育安表示，台灣進口商也有責任把關，仔細檢驗。而他們從源頭開始做起，要求農民盡可能減少藥劑使用，且使用前須先經過台灣實驗室把關。

此外，卡薩在內的不少台灣茶葉業者也會傳授當地農民種茶、採茶、製茶技巧，並引進台灣自動化機器，協助提升越南茶葉質量。

「我們盡力幫助他們，第一就是機器提升，第二則是揉捻、採摘、時間控制等技術。我們常都在山上，指導當地茶農。」可以說，越南茶葉質量的轉變，台灣功不可沒，「是越南茶種，搭配台灣技術」。

河內「無他茶室」創辦人、來自台灣的蔡宇傑13日受邀在展覽舉行兩場講座，一為分析越南茶產業，另一場則為介紹台灣茶特色風味的體驗課。

身為河內社會科學與人文大學歷史系博士生蔡宇傑告訴中央社，台灣從日治時期起就開始培育茶葉專業人才，台灣紅茶也走向國際。80年代，出口轉內銷，高山烏龍茶崛起。

隨著經濟起飛，台灣茶產業出現3大趨勢：第一，是茶飲精緻化，也就是透過文化底蘊，台灣茶藝成形，並成為中華茶藝的基礎，最後傳進越南。

第二，是創新大眾化，也就是主打年輕世代的泡沫茶飲問世，造就如今龐大的國際珍奶產業。第三，則是產業外移，即當時企業尋求新的產茶基地，到成本較低的越南等國發展茶產業，同時帶入了茶種、技術、設備。

他表示，台越互利共生，台灣茶商需要新基地，越南則是逢改革開放。台灣將技術資本帶到越南，協助產業發展、培養製茶人才。

「越南茶商、茶廠對台灣的技術趨之若鶩，有些越南品牌也聘請台灣人擔任製茶技術指導。在越南製茶產業上，仍是台灣的影響力最強，這不僅是台灣文化軟實力的展現，也是台越民間合作的成果。」

蔡宇傑同時也盼台灣民眾去除越南茶的污名化。他指出，近年來越南也常斬獲許多國際獎項。北越有古樹茶及茶樹森林，其樹種高大，擁有原生態茶樹環境，只要與大自然達成平衡，避免過度開採，就能有極好的品質。

另外，薰香茶系也是越南特有茶，如蓮花茶，也就是帶有蓮花香氣的綠茶，是國宴等級的優秀茶品。

台下聚精會神聆聽蔡宇傑講座的慈瑩（Tú Oanh）和金貴（Kim Quý）剛出版「探索烏龍茶香味」一書，探討不同國家的烏龍茶特色，包括台灣烏龍。「台灣製茶技術非常厲害，味道、香氣都很棒，清新不苦澀。就我們所知，幾乎所有的越南烏龍茶農，都是跟台灣人學技術的。」

兩位作者告訴中央社，最喜歡台灣烏龍茶，「台灣烏龍不苦，所有台灣烏龍茶品種我們都喜歡，而且每天喝！」（編輯：陳慧萍）1141114