生、熟香蕉功效各異！營養師：依身體需求選擇最佳熟度

吳紹尹

2025年11月13日週四下午5:57

香蕉不同熟度對人體健康的影響各異，選擇適合的熟度可以針對不同身體狀況提供幫助。營養師呂美寶指出，香蕉會隨熟度改變顏色及營養成分，生香蕉富含抗性澱粉有助控糖，熟香蕉則適合改善便祕。

**未出現斑點且帶有一點綠色的生香蕉含有較多抗性澱粉，這種成分的作用類似膳食纖維，能幫助降低升糖指數。（示意圖／Pexels）**

呂美寶在其臉書粉專「食物的力量．呂美寶營養師」發文解釋，未出現斑點且帶有一點綠色的生香蕉含有較多抗性澱粉，這種成分的作用類似膳食纖維，能幫助降低升糖指數，改善血糖與血脂，同時有助於體重管理。相較之下，帶有斑點的熟香蕉因澱粉已大量轉化為小分子糖分，容易導致血糖快速上升。

針對血糖不穩定的族群，呂美寶建議優先選擇生香蕉，因其抗性澱粉含量高，消化較慢，不易造成血糖劇烈波動。她建議可搭配無糖優格或無調味堅果等蛋白質或健康脂肪食物，進一步減緩升糖速度。

對於便祕困擾者，營養師則推薦選擇熟香蕉，因為熟香蕉的果膠與水溶性纖維含量較高，有助於促進腸道蠕動。她特別提醒，生香蕉抗性澱粉多且吸水性強，若腸道蠕動本就較慢且水分攝取不足的人食用，反而可能使糞便更加乾硬，不易排出。

腸道敏感或腸躁症患者也應優先選擇熟香蕉。呂美寶解釋，生香蕉中的抗性澱粉在腸道內發酵時，雖然有助於腸道好菌生長，但同時更容易導致腹脹和產氣，不適合腸道敏感者食用。

對於運動族群，營養師建議根據運動時機選擇不同熟度的香蕉。運動前需要快速補充能量時，糖分較高的熟香蕉是較佳選擇；而運動後則可選擇生香蕉，既能延長飽足感，又能避免血糖劇烈波動。

延伸閱讀
老Z調查線/「性侵養女又弒母」羅生門華定國含冤而終
 《大濛》重返嘉義！9m88化身女團成員陳玉勳變愛哭包自嘲：沒路用
 陸少年溺斃！同伴把屍體運回家「擺成睡姿」家屬3天後才發現

其他人也在看

做檢驗才驚覺「長期營養不良」！藍心湄早餐改這樣吃，拯救掉髮＋瘦回緊緻好身材！

吃對早餐，不只抗老，還能幫助瘦身。時尚教主藍心湄近期在《女人我最大》中分享，她因為改變飲食習慣，不僅頭髮重新長出來，原本「怎麼都瘦不下來」的臃腫感也明顯改善，整個人煥然一新！營養不足，掉髮

女人我最大・ 3 天前

記憶力變強又抗老化！抗腦霧神食材每天吃「這一色」醫師也在吃

你是否常在工作一整天後覺得腦袋卡卡、記憶力變差，甚至有時像「當機」一樣無法思考？這種狀況，不只是疲勞使然，背後可能與大腦慢性發炎、氧化壓力有關。醫師建議，多補充「1顏色」天然食材，讓腦袋清醒不卡關！

健康2.0 ・ 1 小時前

罹罕病靠「輸液續命」嚴重骨鬆　25歲女申請安樂死：讓我走吧

《紐約郵報》（New York Post）報導，荷蘭自童年起便反覆進出醫院，長期受慢性疼痛、噁心及持續嘔吐困擾。醫師多年來無法確診，使她的病情在青少年時期急速惡化。她最終被診斷為「自體免疫性交感神經節病變」，這是一種罕見疾病，患者的免疫系統會攻擊控制呼吸、心跳、腸胃等...

CTWANT ・ 10 小時前

血管堵住「元凶不是油」！醫揪出餐桌上真兇：最容易被忽略

（記者洪承恩／綜合報導）減重醫師蕭捷健近日提醒，許多人以為油脂才是塞住血管的兇手，但真正讓血管受傷、導致阻塞的 […]

引新聞・ 1 天前

吃水煮餐卻瘦不下來？營養師點名「意想不到地雷」：反而更容易胖

近年來水煮餐成為減重族群的熱門選擇，許多人認為只要將食物水煮就能輕鬆瘦身。這種烹調方式確實能大幅減少油脂攝取，但若食材選擇不當，反而可能讓減重計畫事倍功半。輔大醫院營養部王貝文營養師指出，水煮餐的成功關鍵不在於烹調方式本身，而在於懂得挑選營養均衡的食材組合。想透過水煮餐健康減重，就必須了解哪些食材才是真正的減重好幫手。蛋白質與蔬菜打造飽足感的黃金組蛋白質是所有營養素中最能提供飽足感的成分，王貝文營養師解釋高蛋白質點心能讓人延長進食間隔並減少下一餐的食量，而水煮餐的蛋白質來源建議選擇雞胸肉、魚片、蝦仁等白肉類，這些食材脂肪含量低且富含優質胺基酸。雞蛋也是極佳選擇，一顆水煮蛋約含7公克蛋白質及多種維生素和礦物質，營養價值高且方便準備；素食者則可選擇豆腐、毛豆等植物性蛋白，同樣能提供充足營養。王貝文營養師強調減重期間每日每公斤體重攝取1.2至1.6公克蛋白質，有助於在減重過程中保護肌肉量。此外，也應攝取足夠的蔬菜，因蔬菜富含膳食纖維且熱量低，能增加飽足感並幫助調節血糖。王貝文營養師進一步說明，深綠色蔬菜如菠菜、花椰菜富含維生素，十字花科蔬菜如高麗菜則含有豐富纖維，蒸煮方式能保留蔬菜中的

常春月刊・ 17 小時前

別再誤會海鮮了！醫揭「慢性蕁麻疹」兇手：3招讓人不再癢

很多人曾有蕁麻疹而爆癢的經驗，為了找出兇手，開始戒吃海鮮、牛奶等，但過敏原檢測仍找不出元兇。皮膚科醫師烏惟新表示，若蕁麻疹已持續超過6週，就非食物的錯誤，應尋求皮膚科或風濕免疫科醫師的協助，將之視為一種需要耐心調養的體質問題。只要配合醫囑規律用藥，絕大多數的患者都能回歸平靜無癢的生活。

三立新聞網 setn.com ・ 23 小時前

老翁全身爆癢擦藥膏也沒用！一刮竟驗出上千隻蟲 2招除疥蟲

一名70歲老翁過去3個月來全身搔癢，夜間更嚴重，使用市售濕疹藥膏也沒用，連家人也出現類似紅疹與搔癢，就醫才發現，竟是「結痂型疥瘡感染」，而且刮下皮屑檢驗，疥蟲竟達上千隻！所幸經過治療1個多月，老翁已不

健康2.0 ・ 1 小時前

醫起看／不是油！醫揭血管堵塞元凶：每天都在你餐桌上

EBC東森新聞・ 1 天前

中年男空腹血糖飆破130　控糖「3原則+5妙招」逆轉糖尿病前期

【健康醫療網／記者黃奕寧報導】今年45歲的張先生，平時忙於工作，習慣外食、含糖飲料不離手，對偶爾的口渴、疲倦感不以為意。直到公司健檢，他發現自己空腹血糖達130 mg／dL，被診斷為糖尿病前期，才驚覺健康拉警報。衛生福利部草屯療養院家醫科主任楊晉州指出，糖尿病早期常無明顯症狀，許多人都是在健檢時才意外發現血糖異常。他提醒，若出現口渴、頻尿、疲倦或體重減輕等情況，應盡早檢查血糖；尤其有家族病史、肥胖或三高問題者，更應每年至少檢查一次。他也提醒，只要及早發現並調整飲食與運動，糖尿病是有機會被穩定控制、甚至逆轉的。高血糖比例攀升成人每8人就有1人血糖異常根據國民健康署「2019-2023年國民營養健康調查」資料顯示，我國20歲以上國人高血糖盛行率已達12.8%，顯示血糖健康已成為全民應關注的議題。為降低代謝症候群病人發展為糖尿病的風險，國健署自111年推動「代謝症候群防治計畫」，截至114年9月底，已收案約46萬人，其中近10萬人屬糖尿病前期。經持續追蹤與健康管理後，有13%的個案糖化血色素已恢復正常，證實良好的生活習慣可有效改善血糖。預防糖尿病三關鍵飲食、運動、監測是控糖基石楊

健康醫療網・ 1 天前

母胎中長腫瘤10週長四倍女嬰竟帶著16公分「大球」出生

好醫師新聞網記者王志成／台中報導圖：：女嬰出生臀部長了尾骶骨畸胎瘤，經手術後已恢復正常／澄清醫院提供女嬰出生時，臀部宛如帶著一個直徑16公分「大球」，澄清醫院中港院區小兒外科主

好醫師新聞網・ 59 分鐘前

蔬果汁加「1水果」慘了！研究：大減84%關鍵營養素

很多人會喝蔬果汁來補充營養，但食安專家韋恩（楊世煒）表示，一項研究發現，蔬果汁的營養吸收其實深受配方影響，而「香蕉」這個營養又常見的食材，竟然會讓關鍵營養素「類黃酮」吸收量大減84％！

三立新聞網 setn.com ・ 20 小時前

哈佛大學推薦5種運動！走路也入榜改善頻尿、降膽固醇快試試

運動有益健康，尤其年紀漸大更需要運動調節身心。哈佛大學醫學院推薦5項適合一般人的健康運動，不但可瘦身減重、強健骨骼、改善平衡，還能延緩記憶力衰退，年長也適合。哈佛大學醫學院列出有益健康的5項運

健康2.0 ・ 1 天前

他「肩膀痛半年」確診肺癌末期！醫示警：2種人最要小心早期不會咳、喘

60歲的退休水電師傅右肩疼痛半年，以為是職業病造成的五十肩，自行貼痠痛貼布、做復健都沒改善。直到右手臂明顯無力、連拿水杯都困難，加上開始咳嗽，才到大醫院檢查。結果發現肺部頂端有腫瘤，已侵犯神經和肋骨，確診肺癌第四期，若能早半年發現，治療效果會好很多。肺尖腫瘤最愛偽裝成五十肩很多人不知道肺癌會引起肩膀痛。國泰醫院胸腔外科劉祖豪醫師解釋，肺臟頂端緊鄰控制手臂的神經、血管和肋骨，當腫瘤長在這裡會壓迫神經，引發劇烈的肩膀和手臂疼痛。這種肺尖腫瘤雖然只占所有肺癌的3％至5％，但最大問題是早期沒有咳嗽、喘不過氣等明顯肺部症狀，很容易被當成五十肩或肌腱炎治療，因此延誤病情。劉祖豪醫師提醒，如果肩膀痛超過一個月沒改善，特別是長期吸菸者、菸齡超過20年的人要特別注意。若疼痛在休息時也不會緩解，或合併手臂無力、肌肉萎縮、持續咳嗽、體重減輕等症狀，應主動要求胸部X光檢查，千萬別因為害怕而逃避。相關警訊出現需要馬上就醫一般骨科問題的疼痛在休息後會改善，但如果肩膀痛持續加重、痛到睡不著，或發現手掌無力、肌肉變瘦、感覺遲鈍，甚至出現單側眼皮下垂、瞳孔大小不一等這些都是腫瘤壓迫神經的表現，務必盡快就醫。

常春月刊・ 1 天前