一人減脂餐／「香煎雞腿肉雜糧飯」有油有飯也不怕胖！食材選對是關鍵
不少人以為減脂就得少吃、挨餓，但其實只要挑對食材、掌握低油低鹽的烹調方式，一樣能吃得飽又慢慢瘦下來。「香煎雞腿肉時蔬雜糧飯」就是一份做法簡單、營養均衡的減脂午餐範例。
這份午餐的搭配包括：
膳食纖維：金針菇、菜心共250g
蛋白質：去皮雞腿肉130g
碳水主食：糙米飯100g
雞腿肉怎麼醃比較入味？
雞肉使用1湯匙醬油、1湯匙米酒與少量澱粉抓勻，靜置約15分鐘。不沾鍋加少量油噴霧或薄油即可，兩面煎至金黃後撒上芝麻或蔥花，風味就能提升不少。
蔬菜怎麼煮更清脆？
蔬菜以「水油煮」方式處理：水滾後加入少量食用油，利用大火快速汆燙，能保持爽脆口感，營養也較不容易流失。
減脂還能吃白飯？
主食不必完全戒掉白飯，只要安排在中午食用即可。早、晚餐可改以蒸地瓜、玉米、南瓜等粗糧替代，增加飽足感，也有助於控制精緻碳水的攝取。若一次蒸較大量，放涼後分裝冷藏可保存約5天，要注意使用乾淨器具避免污染。
減脂三餐怎麼搭？
1. 主食選擇：以粗糧為主，如玉米、地瓜、南瓜等。白飯建議留在中午吃。
2. 蛋白質來源：可在魚蝦、瘦肉、雞蛋、豆製品之間輪替，例如滷牛腱、煎雞胸、白灼蝦等。
3. 蔬菜攝取量：每天建議攝取超過500g蔬菜，如綠花椰、小黃瓜、芹菜等，幫助腸道蠕動更順暢。
減脂的關鍵不在節食，而是「吃對食物、保持清爽烹調」。透過均衡搭配，不僅能維持穩定的減脂效果，也較不容易在恢復飲食後復胖。吃得健康、吃得剛好，是維持體態最持久的方式。
延伸閱讀
其他人也在看
25歲女為瘦身「半年天天吃水煮餐」 劇烈腹痛就醫才知慘了：胰臟已大面積壞死
想快速瘦身的朋友注意了！大陸一名25歲女網紅為了短期減重，半年來每天只吃水煮雞胸肉和青花菜，結果因劇烈腹痛送醫，檢查發現胰臟已大面積壞死。醫生警告，減重不是「吃得越少越好」，錯誤方法可能傷身，健康永遠比體重數字重要。
姊妹淘 ・ 1 天前 ・ 13
人體每天排出8000顆！塑膠微粒遍布大腦、血液 台大醫「這樣做」有助排毒
塑膠製品隨處可見，不只污染海洋，也侵害人體。台大最新研究指出，人類糞便、血液、甚至大腦，都已經驗出塑膠微粒，台灣人每天排出至少 8000 顆塑膠微粒，而這可能和腸道發炎、代謝疾病、心血管疾病、甚至神經退化有關。營養醫學醫師劉博仁指出，避免熱食接觸塑膠、少吃高度加工食品等方式，有助於減少塑膠微粒污染。
太報 ・ 19 小時前 ・ 13
預防癌症必吃！60歲婦常吃1類食物 癌症10年沒復發
苦味食物中以十字花科蔬菜最具代表性，醫師也常在癌症患者術後的飲食建議中加入這類食材。一名60歲的婦人被診斷為腎細胞癌後，因為擔心再復發，聽從醫師的指示多攝取十字花科蔬菜，結果10年來真的沒在復發，洪永祥醫師解釋，因為十字花科蔬菜含有大量的「硫代配醣體」，具備抗發炎、抗氧化與抗癌等多重功效，是相當重要的植化素來源。
三立新聞網 setn.com ・ 16 小時前 ・ 發起對話
男露營完手掌現紅斑 就醫竟確診「二期梅毒」！醫示警：症狀千變萬化
一名年輕男子日前發現手掌上出現很多紅紅的斑點，以為是一個月前去露營被蟲咬到，自己擦了藥都沒有改善，豈料他就醫抽血後發現，竟然確診了「二期梅毒」。
鏡週刊Mirror Media ・ 3 小時前 ・ 14
比塑化劑更恐怖！塑膠微粒傷血管、易變胖 醫推「3食物」助排毒
塑膠製品不只污染海洋，長期累積恐傷健康。營養醫學醫師劉博仁表示，研究發現，人體糞便、血液、大腦都已驗出塑膠微粒，塑膠顆粒可能與腸道發炎、代謝疾病、心血管疾病神經退化有關，若想避免遭汙染，除了避免熱食接觸塑膠，飲食方面多攝取蔬果，膳食纖維可增加腸道蠕動、促進塑膠微粒排出，尤其高果膠蔬果、高纖維蔬菜、海藻類。
三立新聞網 setn.com ・ 1 天前 ・ 發起對話
愛吃麵包怕血糖飆高！中醫師曝搭配「這一物」 血糖高峰竟降30%
[FTNN新聞網]實習記者藍彥欣／台北報導剛出爐的麵包散發香甜香氣，隨著烘培市場升溫，社會上掀起一股麵包熱潮，但背後隱藏巨大的熱量炸彈，消費者擔心攝取過...
FTNN新聞網 ・ 17 小時前 ・ 1
咖啡能讓人年輕5歲！研究曝「每天最佳杯數」：超過反而害老化
老化會造成端粒體快速縮短，一些精神性疾病也會造成端粒體快速縮短， 食安專家韋恩（楊世煒）表示，最新研究發現，常喝咖啡可以預防端粒體縮短，一天3~4杯的咖啡可能讓細胞年輕5歲；但每天5杯以上與不喝咖啡者一樣，都是端粒最短的族群，也就是老化速度最快者。
三立新聞網 setn.com ・ 1 天前 ・ 2
吃對水果防大腸癌！研究曝：每天早餐吃它 促排便、護腸道健康
近期研究發現，每天早餐吃2顆奇異果，持續4周，有助於每周增加1.5次排便次數，由於奇異果富含維生素、礦物質、酵素以及豐富水分，能增加糞便體積、軟化糞便、促進腸道蠕動，還能增加腸內益生菌生活環境。
健康2.0 ・ 1 天前 ・ 發起對話
不是飲食！睡覺「做1事」大增67%糖尿病風險：一堆人慘了
天氣轉涼，很多人喜歡洗澡後，鑽進被窩滑手機、追劇、看電視，不知不覺就在光亮的環境中睡著。醫師魏士航表示，此舉其實會危害健康！研究顯示，長期在亮光環境中入睡，罹患第二型糖尿病的風險最高可能增加 67%！
三立新聞網 setn.com ・ 4 天前 ・ 4
台灣240萬人有腎病！名醫用「2字」揭禍首：腎臟每天都在老1歲
台灣慢性腎病患者至少240萬人，一般以為，過鹹食物危害腎臟，但醫師劉博仁表示，其實真正的腎臟殺手是三高，高血糖、高血壓、高血脂。因為高血糖會讓腎絲球慢慢硬化、高血壓傷害腎臟血管、高血脂會加速加速腎臟的動脈硬化。例如，高血糖時，人不會痛，但腎臟每天都在老1歲。
三立新聞網 setn.com ・ 2 天前 ・ 發起對話
12/7「大雪」13項禁忌習俗一次看！「2招」可旺財 命理師示警2地方別去
本週日（7日）上午5時5分將迎來24節氣之一的「大雪」，民俗上有不少禁忌。對此，民俗專家楊登嵙分享「大雪」7大習俗與6大禁忌，並傳授2絕招可旺財旺運。（記者：簡浩正）
三立新聞網 setn.com ・ 1 天前 ・ 1
她睡覺翻身痛醒 3症狀恐「鈣化性肌腱炎」
[NOWnews今日新聞]一位48歲女性在貿易公司擔任行政主管，但4個多月前開始覺得右肩不適，初期只是穿脫衣服感覺卡住，後來連夜間睡覺、翻身都會被痛醒，到了地方診所就醫，經檢查診斷為肩旋轉肌腱鈣化性肌...
今日新聞NOWNEWS ・ 1 天前 ・ 1
從84億加碼到157億 台中最大BOT市立醫院今天開幕
台中市市立老人復健綜合醫院是台中市首座市立醫院，今（6）天正式開幕，衛生福利部長石崇良到慶慶賀，讚許該院在台灣今年邁入超高齡社會時刻，具有指標標意義，符合長照3.0的大方向。市長盧秀燕也到場慶賀，表示這將是代表台中的新里程碑，院方也承諾負守護市民健康的責任。
自由時報 ・ 16 小時前 ・ 2
男子露營長紅斑「以為蟲咬」 AI竟答「是梅毒」！
生活中心／尤乃妍報導一名男子去露營回來發現「手掌長紅斑」，以為被蟲咬，沒想到擦藥一個月都沒好轉，將症狀敘述給AI聽，沒想到竟說他是感染了「梅毒」，情急之下趕到醫院抽血檢查，果真如AI所說，被確診為「二期梅毒」。
民視健康長照網 ・ 18 小時前 ・ 發起對話豆腐「煮不入味」 網紅教家藏秘招 5分鐘好吃又不易碎
不少人在烹調豆腐時，常會出現外層醬汁濃郁、內部卻不入味的情況。一名烹飪專家指出，豆腐在烹調前先用鹽水汆燙5分鐘是關鍵步驟，無需壓、冷凍或醃一整晚，就能讓豆腐在後續的快炒、滷煮過程中，變得更加入味。
中時新聞網 ・ 1 天前 ・ 發起對話
台大團隊驗出人體血液、大腦都有塑膠微粒！ 醫師曝6招最有效減少汙染方法
塑膠微粒不只對海洋造成汙染，現在也已經進入大家的身體！營養功能醫學專家劉博仁醫師昨（5）日po文，提到最新台大團隊的調查，發現人體糞便、血液、甚至大腦，都已驗出塑膠微粒，可能與腸道發炎、代謝疾病、心血管疾病、甚至神經退化等等有關，他親自傳授5招最有效減少汙染方法，強調生活中每個選擇，都會讓身體更乾淨或更被汙染。
鏡週刊Mirror Media ・ 1 天前 ・ 2
7種「台灣美食」竟是傷腎隱形地雷！ 醫：沒吃太鹹也中標
醫師劉博仁分享，一名患者3年前是腎臟病第三期，現在變第四期，這名患者工作忙、經常外食，口渴才喝水，跟很多人一樣，都以為「吃太鹹腎臟才會壞掉」。劉博仁說，其實真正可怕的腎臟殺手不是吃太鹹，而是「三高」：血糖、血壓、血脂控制不佳，他也分享了台灣人日常生活中常吃的7類型食物，都對腎臟有害。
鏡報 ・ 1 天前 ・ 發起對話
不是吃太鹹！ 醫揭實情：三高才是傷腎兇手
台灣慢性腎臟病患者超過200萬人，近10萬人需接受洗腎治療。營養功能醫學專家劉博仁醫師指出，許多民眾誤以為腎臟損壞源於攝取過多鹽分，實際上高血糖、高血壓、高血脂等三高問題，才是導致腎功能衰竭的主要元兇。
中天新聞網 ・ 1 天前 ・ 發起對話
吃羊肉爐進補又喝烈酒！40歲男整夜狂跑廁所10多次「尿不出來」崩潰
時序正值冬令進補，台中一名40多歲男子與友人聚餐享用羊肉爐，沒想到當天晚上竟出現嚴重排尿困難，整夜頻繁上廁所卻尿不出來，直到天亮忍受不了立即到醫院就診，經診斷為「攝護腺急性發炎」，原因是男子羊肉爐進補又喝烈酒，導致攝護腺受到刺激而發炎，幸好經過藥物治療後症狀已獲改善。
三立新聞網 setn.com ・ 1 天前 ・ 發起對話