優寶購物《ubao.Tw》特貨品商城,黑貓宅配,取貨付款,江宏傑評價廚藝很自信!跟母拉近距離 喚起童年記憶
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江宏傑評價廚藝很自信!跟母拉近距離 喚起童年記憶

池宗玲
江宏傑(左)在《廚師的迫降:客家廚房》擔任二廚。(客委會、客家電視台提供)
江宏傑(左)在《廚師的迫降:客家廚房》擔任二廚。(客委會、客家電視台提供)

江宏傑以客家電視台《廚師的迫降:客家廚房》入圍第60屆金鐘獎「實境節目主持人獎」,成為少數結合料理、文化與跨國交流的主持代表。江宏傑表示,主持節目讓他與身為客家人的母親有更多交流與共同話題,從生活經驗、節日習俗到家族記憶都被重新喚起,「不只是一個節目的肯定,更是一次把母語帶回家的旅程。」

他回憶童年生活,笑說:「以前家是四合院,家裡有養雞,重要節日都會自己在後院殺雞請客,還會做粢粑、紅糟,自己醃雞鴨,那種生活感到現在都記得。」

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對江宏傑而言,《廚師的迫降:客家廚房》不只是節目,更是一場文化交流的挑戰,「這次不是跟台灣團隊,而是和韓國製作單位、藝人們一起錄製。語言溝通上有挑戰,加上節目是關於料理,我以前只是幫手的『二廚』,對煮菜沒有那麼有信心,所以這次算是真正學到很多。」

被問到自己的廚藝程度,他笑說:「現在大概可以給自己七分吧!客家小炒應該還可以!」他感謝團隊給予極大信任與自由發揮空間,「無論是客台或韓方團隊,都很尊重我們的節奏,讓節目更自然、更有文化交流的感覺。」

客家委員會表示,《客家廚房》是台灣首部把客家飲食文化與國際製作語彙融為一體的實境節目,透過料理、語言與文化的互動,展現客家在全球化浪潮中的嶄新風貌,也讓年輕世代在輕鬆情境中自然接觸「Ha-Food」客家美食的味道。

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