排隊也甘願！4cm超厚豬排咬下去肉汁噴發，還能喝湯續飯，太爽了！

先前吃過嵐山炸牛排就對他們家的日式定食很有印象，沒想到大里也有一間姐妹店▸參元豚研究所◂，主要是以炸豬排和咖哩定食為主，爬文後發現評價也是相當不錯！主打的招牌4cm極厚切炸豬排看起來十分誘人，身為愛吃鬼的我們這天直接來一探究竟啦！

這天在參元豚中午開店前抵達，看到已經有不少客人在等候啦！果然是人氣店～

參元豚研究所的環境同樣是走明亮簡約風格，座位多以二人和四人座為主，開店沒多久店裡就坐滿啦！

半開放式廚房裡的工作人員都有戴著帽子和口罩保持衛生，看起來專業又專注啊！

入座後就會送上熱麥茶，另外白飯、味噌湯和麥茶一樣都可以無限取用哦！大食怪來用餐也不用怕吃不飽

參元豚菜單如下，定食整體品項相對嵐山簡單不少，但這樣比較不會有選擇困難啦！（如果覺得照片比較不清楚，也可以點這裡看線上菜單～）

另外蠻超值的雙人分享餐，飯後想要滿足一下甜點胃的話，直接點這個可以一網打盡啦！

極厚切炸豬排並盛
等待沒多久就熱騰騰上桌啦！豬排外表炸得金黃酥脆，光是賣相就很讓人流口水欵！除了主餐之外另外有附三樣小菜、高麗菜絲和味噌湯。

先來看一下厚切炸豬排的斷面，竟然保有粉紅色的色澤！

有些人可能懷疑粉紅色的豬排是不是沒熟啊？幸好桌上就有厚切豬排的Q&A可以解答！

直接和十元硬幣比對一下，豬排真的是厚切4cm沒在誇張捏

看的出來是原塊肉，而且使用的部份是運動量高、肉質紮實+肥瘦比例3:7的三元豚肉，低溫舒肥後再沾麵包粉去油炸，吃起來外皮超酥、豬肉很嫩口，大口咬下整個很過癮啊～

另外白飯淋上的醬汁份量剛好，不會整個過濕變得比較難入口，和豬排搭配起來有喜歡

三樣小菜搭配起來也挺夠味，黃金泡菜辣度還蠻辣的唷～

炸唐揚雞咖哩定食
不想吃豬排的話也有雞和牛的選擇，小吠選擇炸唐揚雞咖哩，看起來也是非常引人食慾！

定食中的炸唐揚雞總共有六大塊，佔了盤子幾乎一半份量算是給的很多～

唐湯雞外酥內軟，選用雞腿肉吃起來肉質很嫩，而且必須誇讚一下白飯的硬度煮得很剛好，搭配帶點甜味的日式咖哩非常合拍

因為我們食量比較大，又另外單點了幾項小菜做搭配～

赤味噌燉牛
對這道也很有興趣但2個人吃不下三份定食，乾脆就直接單點啦～

有牛筋跟牛腱的部分，燉煮得十分入味，也是超下飯的唷～

秘醬手羽先
雞翅本身有先醃過，吃起來原本就有帶點調味囉！如果覺得不夠味可以再搭配沾醬～

搭配秘製柚子醬，醬汁是酸中帶鹹的風味有開胃！

栗子提拉米蘇
飯後還是要吃個甜點滿足下甜食胃！看到造型比較不一樣的栗子提拉米蘇就點來試試～

提拉米蘇口感濕潤帶有香氣，搭配上方的香甜巧克力，忍不住一口接一口耶

這天吃完覺得餐點都具有水準，尤其厚切炸豬排不管是厚度和口感都很有記憶點！有提供線上訂位也很方便，在大里想吃個好吃炸豬排或咖哩飯的話，推薦來參元豚研究所試試囉～

參元豚研究所

地址：台中市大里區永隆路567號
電話：04-2406 0222
營業時間：11:30-14:00；17:00-20:30
線上訂位：https://pse.is/839zt3
FB：https://www.facebook.com/arashiyamagyukatsutaichungdali/
IG：https://www.instagram.com/sangenton_tonkatsu_dali/

文章來源：強生與小吠的HYPER人蔘