後年起禁廚餘養豬!改由清運業處理 餐飲恐喊漲
餐飲恐怕又要漲?農業部前天(1日)宣布,2027年起全面禁止廚餘養豬,預估這禁令將讓全台環保清運需求量大增,因此成本可能大漲。受影響包括團膳業者,營養午餐每餐恐增加3元左右,連帶影響便當等餐飲業,未來恐怕會轉嫁到消費者身上。
鍋鏟湯匙快炒雞肉蔬菜,再倒入一格格鐵盒中,團膳菜色多元,但未來恐怕會漲價,就是因為農業部研擬1年內達成全面禁止廚餘養豬,豬農不收廚餘,改由清運業者處理,提高團膳餐飲業成本。
中華民國餐盒同業公會理事長陳明信:「我們加總起來之後1公噸的廚餘,包含整個的運送到去化的成本,大概會落在4000塊到6000塊不等,當然可能更高,也可能更低,所以會影響學校午餐的費用,我在抓大概會是在3塊錢以上。」
過往廚餘處理費,每桶補貼豬農50到100元,改由專業清運業者處理,現在報價是一桶1500到2000元,翻倍的處理費成為業者成本,再轉嫁到消費者身上,更不排除未來需求增加。清運報價持續飆升,團膳就預計每餐漲2到3元,但可能漲價的還有它。
自助餐便當店,滿滿菜色任你挑,餐盒裝滿滿,如果內用沒吃完,一旁有廚餘桶能丟,再加上店家炒菜剩的食材也是廚餘,每天由清運業者處理,有便當店就透露,每個月廚餘垃圾清運費超過5000元。
便當店業者:「(清運行情)都差不多都很貴,一個月都好幾千,怕(清運費漲)也沒用,他漲你還是要收(廚餘)。」
不只怕清運費飆高,像是雞的下腳料,目前處理成本一隻4元,未來禁止廚餘養豬,不排除漲5到10成,下腳料處理費會來到6到8元,每隻雞的生產屠宰成本可能漲10元。
原物料一漲,加上廚餘清運成本飆升,餐飲業者就得考慮漲價,便宜的廚餘去化管道將消失,層層影響下來,苦的還是民眾的荷包。
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