崑大餐飲系融合異國食材展現調酒實力 馬來西亞FHM國際廚藝賽奪三獎

【互傳媒／記者 陳祺昌／台南市 報導】崑山科技大學餐飲管理及廚藝系郭詠鎰老師於9月22日帶領餐飲系學生前往馬來西亞吉隆坡參加「2025馬來西亞吉隆坡FHM 國際廚藝大賽」，與世界各國調酒好手同場競技，在激烈的賽事中奪下「MOCKTAIL無酒精組」金牌、「FLAIR花式調酒組」銀牌、「COCKTAIL有酒精組」銅牌，以精湛的調製技巧及穩重的臺風獲得評審青睞。

2025 馬來西亞吉隆坡 FHM 國際廚藝大賽是世界廚師協會 WACS 認證賽事之一，此次參賽者自世界各地，包含馬來西亞、台灣、新加坡、泰國、韓國等十國逾千位餐飲專業人才同台競技，每位選手需在限定時間10分鐘內完成2杯不同型態的調酒，賽制採評分制，產品風味、色澤、裝飾物、理念皆是評分重點。此外，選手需以英文介紹自己的作品與評審交流，考驗選手們的臨場反應以及穩定度，在賽前，選手們努力不懈的練習，並且要維持競賽產品的完整度，以及在國外當地使用食材的即時性，皆考驗選手的技能，也有助於選手提升對陌生機台掌控的能力。

崑山科大該次由餐飲系三年級蕭允睿、洪維東、官駿凱代表學校參賽，利用了台灣在地水果元素與馬來西亞當地食材作完整結合與調配，其中參與「FLAIR花式調酒組」的官駿凱更將台灣家將文化融入比賽裝扮中，展現獨特的文化魅力。三位學生皆是該校飲品研究社的成員，平時常在飲品風味即興討論與研究，更在課餘時間加強吧檯實務能力，於這次競賽中發揮平常在校辛苦練習的成果，順利完賽並以英文講解理念與評審們說明，加上穩健的台風與紮實的基本功，最後成功抱回三項榮譽，展現沉穩、內斂的特質，餐飲系師生與有榮焉!

餐飲系洪綺吟主任表示，打造優質的學習環境是崑山科大一貫的努力方向，透過頂尖的技術培訓，使學生未來更能適應職場的變化，與時俱進跟上潮流時代的腳步。以餐飲系為例，學校打造餐飲專業教室及國際咖啡認證中心供學生課程及選手培訓使用，也邀請業界多位專家協同教學，希望能提供學生豐富的學習資源，為台灣餐飲業界培養出更多的明日之星。

▲餐飲系三年級官駿凱將台灣家將文化融入比賽裝扮中，榮獲「FLAIR花式調酒組」銀牌。