壽喜燒關西派vs.關東派 煮法下料順序迥異吸饕客
台北市 / 綜合報導
隨著天氣轉涼，除了火鍋外，也有不少人會選擇吃壽喜燒，但您知道嗎，壽喜燒有分為關東和關西兩派做法，一般較常見的是關東壽喜燒，先倒醬汁，再涮肉還有其他青菜，類似火鍋吃法。而關西壽喜燒則是先抹牛油，將肉片煎烤到七、八分熟後，再到湯汁和蔬菜，兩種吃法都各自有饕客支持。
先輕抹一層牛油，撒上日本知名三溫糖，在鍋中拌炒，出現焦糖香後，再放入超大片和牛，最後淋上醬汁，顧客可以沾蛋液，或是搭配海膽食用，讓口感更加豐富，壽喜燒業者建智說：「三溫糖下去的話，我們讓它呈現出一個焦糖感，那肉下去的話，它會跟糖的部分產生出一個梅納反應，那它會讓肉的部分會更香，然後也可以讓他吃得到，和牛最好吃的味道。」
但您知道嗎，這其實是關西風的壽喜燒，日本壽喜燒，主要分為關東派和關西派，關西風壽喜燒作法，會先下肉️，再倒入砂糖醬汁調味，接著再煮蔬菜，口味較清爽，強調牛肉原味，而關東風則是先倒醬汁，放入蔬菜肉片一同燉煮，湯汁濃稠，口味較濃厚。
連鎖壽喜燒督導羅忠傑說：「關東目前的煮法，是因為它那個湯頭本身都調製好的，那加上我們煮單人的蔬菜，加上我們鮮甜的肉下去煮完以後，它的差異是讓那個湯頭更甜美，可能對台灣人來說，關東的吃法會比較簡單，比較方便。」
隨著台灣人對壽喜燒的喜愛攀升，越來越多不同風味的壽喜燒，進駐台灣市場，就看消費者喜歡哪一味，民眾說：「我喜歡關西欸，因為它就是比較甜一點，然後配那個蛋液，真的口感就滿滑順。」天氣越涼越受歡迎，不同吃法也讓民眾有更多選擇。
其他人也在看
立委憂學校使用AI問題多 教部:將出版應用手冊
立法院經濟委員會今天(20日)邀請國家發展委員會、經濟部、教育部等多個部會，針對「AI世代，臺灣如何贏得新人才戰?」進行專題報告，立委提到不僅面臨AI人才不足的問題，也提醒教育部在AI教育上要注意可能
國立教育廣播電台 ・ 19 小時前
中國禁日本水產！賴清德秀午餐「壽司+味噌湯」力挺 安倍也曾曬「鳳梨照」送暖
日本首相高市早苗日前稱若發生「台灣有事」的狀況，可能構成日本安全保障法中能夠行使集體自衛權的「存亡危機事態」。這番發言引起中方強烈不滿，並祭出多項反制手段，更在昨(19)日暫停進口日本水產。總統賴清德...
華視 ・ 14 小時前
4200萬印安全手冊 藍委批：比照顧國軍重要
[NOWnews今日新聞]國防部花費4279萬印製的「台灣全民安全指引」今（19）日起展開家戶普發作業，全國22縣市區分4批次，且外離島及偏遠地區優先發放，並透過內政部民政系統寄送至全國約983萬家戶...
今日新聞NOWNEWS ・ 1 天前
阿堂鹹粥招牌「2字」消失！傳因百萬債務丟商標 業者回應了
台南知名小吃店「阿堂鹹粥」過去因價格頻繁調漲引發爭議，近期被發現招牌及菜單上的「阿堂」二字突然消失，僅剩「鹹粥」字樣，引發外界關注。據了解，這項變動可能與老闆阿堂替兒子作保而欠下的百萬債務有關。
中天新聞網 ・ 21 小時前
肚子好餓！賴清德再推「台日友好」水產晚餐 網笑：太邪惡了
即時中心／顏一軒報導日本首相高市早苗近期指出若台灣遭到侵略，日本也將陷入存亡危機，自衛隊就能行使集體自衛權，這番「台灣有事」的發言引起中國不滿，19日「放射線檢驗不充分」為由，向日本通報停止進口水產品。對此，總統賴清德今（20）日中午秀出壽司、味噌湯、鹿兒島鰤魚與北海道帆立貝的「午餐照」表達相挺後，傍晚又接續推出續集，向大家推薦「台日友好」的美味晚餐，邀請民眾一同「大塊朵頤」。
民視 ・ 13 小時前
普發金爽爽花 台中旅遊祭出年度最強促銷
[NOWnews今日新聞]響應政府普發現金政策，台中市政府觀光旅遊局攜手市內旅宿與遊樂業者推出一系列超值優惠！台中港酒店推出「全民普發星級入住」專案，以1萬元即可入住總統套房含早餐；台中長榮桂冠酒店則...
今日新聞NOWNEWS ・ 1 天前
一人減脂餐／滑嫩入味「肉片嫩豆腐」高鉀不怕胖，冬天吃暖呼呼、超有飽足感
今天要分享一道在減脂期間也能安心吃的「肉片嫩豆腐」。剛起鍋的豆腐滑嫩入味，湯汁鮮美又帶點濃度，高鉀、低卡又高蛋白，飽足感完全不打折，天冷時來上一份特別暖胃。
姊妹淘 ・ 1 天前
高纖營養！馬鈴薯泥鮮蔬三明治
馬鈴薯泥鮮蔬三明治(健康飲食) 馬鈴薯泥與蛋的結合不只營養加倍口感更加倍再加入高纖蔬菜黃綠紅三種顏色一起做成滿分三明治 食材 吐司, 6片 馬鈴薯, 2顆 水煮蛋, 3顆 美乃滋...
iCook愛料理 ・ 22 小時前
自然鮮甜好美味！南瓜蓮藕排骨湯
南瓜蓮藕排骨湯 在市場裡買了新鮮帶土的蓮藕，決定煮排骨蓮藕湯喝，剛好冰箱裡還有一些南瓜，乾脆加在一起，心想都是鮮甜的材料，一起煮湯，味道應該不會太差，果真好喝，家人很捧場哦！ 食材 排...
iCook愛料理 ・ 1 天前
厚實﹑濕潤零技巧！檸檬乳酪蛋糕
檸檬乳酪蛋糕 這個蛋糕雖然樣子很像奶油蛋糕卻一點牛油都沒有，質感厚實﹑濕潤，而且不需打發技巧，很容易就做到了！ 食材 油（用於塗抹模具）, 適量 低筋麵粉, 180 克 泡打粉, ...
iCook愛料理 ・ 21 小時前
鹹香微辣！檸香雞絲肉乾
檸香雞絲肉乾 鹹香微辣，越吃越唰嘴鹹香微辣，越吃越唰嘴，檸香雞絲肉乾融合檸檬的清香與雞肉的鮮嫩，帶來獨特風味，還可依個人喜好調整辣度。 食材 雞胸或雞里肌, 500克 蒜頭, 6瓣 ...
iCook愛料理 ・ 1 天前
把握收成季！紅燒虱目魚皮捲軟嫩Q彈超美味
秋季正是虱目魚的收成季，漁業署指出，油潤豐厚的去刺魚肚可能是大家最常見的也最愛的產品，但其實虱目魚作為優秀的「全魚利用典範」，不只有去刺魚肚的產品，其他像是魚柳、魚皮、魚嶺也都有各自獨有的風味。漁業署日前特別在臉書公開「紅燒虱目魚皮捲」食譜，帶大家用軟嫩Q彈的虱目魚皮做成超級台式的紅燒口味，擄獲大小
桃園電子報 ・ 15 小時前
王俐人吃自助吧打包遭制止「怒留一星開嗆」！老闆以和為貴道歉了
藝人王俐人19日到台北大安區「樂活養生健康鍋」用餐，因欲將自助吧的一顆蛋外帶遭制止，覺得店員態度不佳，事後在Google留下1星評論，質疑店家把客人當成小偷。消息曝光後，網友多數力挺店家，討論熱烈。
中天新聞網 ・ 11 小時前
又有颱風要來了！專家示警「台灣3地區」生成時間曝
生活中心／周孟漢報導今（20）日持續受東北季風影響，各地皆感受涼冷，但從白天起將逐漸回溫，南部這2天更是有機會飆到30度。雖然氣候短暫回暖，但氣象專家賈新興表示，將又有2波東北季風南下，不僅水氣會增多，溫度也會變低；令人憂心的是，菲律賓東方海面有熱帶系統發展，可能會在26、27日於南海附近成颱，並影響台灣「3地區」。
民視 ・ 16 小時前
今起回溫！「最快這時」又一波冷空氣來台 強度曝光
今（20）日持續受東北季風影響，各地皆感受涼冷，清晨西半部及宜蘭低溫約15、16度，花東也只有17、18度，局部溫度會再更低一些，請注意保暖，白天起冷空氣逐漸減弱，北部及宜花氣溫稍回升，高溫約20至22度。氣象粉專也提醒，下一波冷空氣預估將在這時抵達。
三立新聞網 setn.com ・ 23 小時前
台股紅翻黑！43萬散戶昨搶短…今天套牢了
台股反彈無力，收復2萬7點失敗，空軍氣焰大增，接近中午指數由紅翻黑，一度下跌近140點，據證交所資料顯示，昨天趁台股下跌691點，短短一天有43.7萬散戶進場「搶短」，但今天若收盤時指數未拉起，恐怕「搶反彈不成反住套房」，慘遭套牢。
Yahoo奇摩股市 ・ 1 天前
凍齡女神就服宋慧喬！青龍獎場內生圖封神，44歲美得不像同一個圖層，無懼「前任同框」話題成最美亮點
粉色輕紗 x 俐落短髮，溫婉與率性的完美平衡宋慧喬身著一襲淺粉色輕紗洋裝亮相。這件禮服的選擇極具巧思，柔和的紗質在場內燈光下呈現出飄逸靈動的光澤，抹胸設計優雅地露出了她漂亮的天鵝頸與鎖骨線條。不同於紅毯上常見的強勢大紅或經典黑白，這抹溫柔的粉色，反而襯托出她...
styletc ・ 20 小時前
陸客退訂潮！「池袋變空城」罕見景象曝 日網喊舒服：感謝高市早苗
日本首相高市早苗日前的「台灣有事」言論，引發中國強烈不滿，北京自14日建議國人避免赴日旅遊，消息一出，中國航空公司、旅行社、郵輪行程陸續出現大規模退訂潮，機票、住宿乃至郵輪靠港行程紛紛取消，有日本網友PO出池袋街景，直呼中國人消失後「清爽多了」、「謝謝高市」。
太報 ・ 10 小時前
不是南亞科也非華邦電！億元教授點名「這檔記憶體」久抱相對安心 外資連5敲
[FTNN新聞網]財經中心／綜合報導在AI熱潮下，近期記憶體大缺貨價格狂飆，DRAM雙雄南亞科（2408）、華邦電（2344）雙創歷史新天價，成交量也炸天，針對記憶體...
FTNN新聞網 ・ 1 天前
冷到發抖！一圖看「雲霄飛車」溫度曲線 周末短暫回溫
氣象粉專「台灣颱風論壇」指出，隨著12月接近，冬季感受將愈加明顯，氣溫起伏加劇也將成為常態。中央氣象署則表示，未來幾天清晨仍是這波東北季風影響最劇烈的時段，周末東北季風減弱後，氣溫可望回升，但下周東北季風將再度增強，氣溫會再次下降。
中天新聞網 ・ 1 天前