在地料理迎「茭」客 新北三芝茭白筍節下周六登場

CNEWS匯流新聞網記者謝東明／台北報導

新北市茭白筍種植面積約166公頃，產量886公噸，為全國第2大產區，其中三芝產量約占新北產量的一半。農業局表示，三芝氣候宜人、雨水充足，加上陽明山純淨水源、富含火山灰的肥沃土壤等天然條件，培育出來的茭白筍，筍身長、筍徑粗、鮮美甜脆、纖維細緻及具豐富的維生素A、C及鉀，只需簡單料理，就能品嚐秋季最鮮甜的美味。10月25日及26日茭白筍節登場，可以來三芝當「茭客」，品嘗最鮮甜的三芝茭白筍。

農業局表示，為了2025三芝茭白筍節活動，將於10月25及26日，在新北市三芝區公所前廣場登場，今（17）日也在立法院舉辦宣傳活動，展現三芝茭白筍、山藥等優質農特產，並透過在地廚師的創意料理，與立法院長韓國瑜及立委洪孟楷等多名委員，分享來自三芝純樸農村的美味。

三芝區農會表示，三芝主要栽培「赤殼晚生種」，每年9月至11月初為茭白筍產季。為鼓勵農民生產高品質、具市場競爭力的茭白筍，將在10月22日舉辦茭白筍評鑑會，評鑑區分為剝白組、帶殼組和甜筍王，並邀請專家學者進行評比，選出最優質的茭白筍，獲獎的農民將於10月25日頒獎。

三芝區公所區長賴小萍表示，宣傳活動由歐陽慧珍舞蹈團開場，結合茭白筍、櫻花等元素，表達出三芝傳統的農村生命力。茭白筍節當天，除了匯集在地店家與農友的農夫市集，活動2日共800人次的採筍體驗外，現場還有親子同樂的農村DIY及在地社團表演。北海岸盆栽協會，也在福成公園舉辦盆栽展，展出珍稀樹景與園藝精品，呈現農村生命力與地方人文厚度。

賴小萍指出，三芝的興華驛站農業及藝術教育中心，由10月4日至11月22日的假日，也辦理「茭白筍藝文雕塑展」，邀集藝術家以筊白筍紙漿再利用、木作拼貼等創作，詮釋循環農業與藝術美感的結合。另在驛站內陳展的F-5F戰機與UH-1H直昇機，也特別邀請了陸軍航空特戰指揮部第601旅官兵，在現場解說，深化全民國防教育。

照片來源：新北市府提供

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