台北500碗入選名單！萬華梧州街Q彈魚麵配上80年老店的燕餃，值得朝聖！

2025年10月2日週四上午9:34

這好吃的故事說來話長，某天把朋友打卡在中央市場紅了好陣子的「碳烤脆皮五花肉」給小夥伴看，她居然說想吃，於是隔天早上05:30就殺到我從沒去過的萬華中央市場，然後小夥伴很專業的找了幾家中央市場的美食，包含早前分享過的50年老店「中央市場魯肉飯」，還有就是這家在市場賣了80年的雙葉福州魚丸燕餃店。

所以，一開始我們會知道近期爆紅的「雙葉海鮮魚麵」並不是500碗，也不是網路上的推播。當然，也因為買了魚麵回家小夥伴煮給我吃覺得好吃，才按老闆的推薦找到這家直營店。結論，現煮的雙葉海鮮魚麵固然好吃，但我更喜歡乾的魚麵配雙葉燕餃，至於福州魚丸個人覺得好吃但沒特別突出。

雙葉福州魚丸燕餃店位於萬華中央市場，這家賣業賣魚麵、福州魚丸、燕餃的八十年老店，據說萬華不少小吃點的魚丸、燕餃都是在這批發的。買到主要目標「碳烤脆皮五花肉」後，小夥伴說要是買晚上煮湯的食材，於是找到這家福州魚丸，發現有魚麵、和比較少見的燕餃就各買了一些。

回家煮完後發現這魚麵和以前印象中的不太一樣，非常的Q有一點像在吃很厚的粿仔，另外網路上大推的福州丸我覺得好吃是好吃，但不到驚豔，倒是燕餃個人覺得非常好吃，雖然看起來其貌不揚。

記得買的時候問了簡單的煮法，店員表示他們在梧州街有家可以內用的店，網上一查原來就是最近頗勁的「雙葉海鮮魚麵」，吃完跟店員閒聊才知原來他才是老闆，白天在市場賣完就來這開店...是說體力也太好....。雙葉海鮮魚麵位於龍山寺捷運站梧州街上，大約的位置是著名的皇后牛排對面。

來了才知，原來最近會紅是因為有人推薦它入選了台北500碗。

店裡的用餐空間沒什麼值得一提，但乾乾淨淨而且有冷氣就夠了，重點是老闆和老闆娘很親切。

除了魚麵、福州魚丸、燕餃外，選項意外蠻多的，順便說一下的是在這也可以買到的生的魚麵、魚丸和燕餃。

想說來都來了，乾的、湯的都各來一碗，加上綜合湯(魚丸+燕餃)，想吃的通通點一輪。

海鮮魚麵(湯)是現點現煮的，就像鍋燒麵一樣，除了主角魚麵外配料像是什錦麵，有肉絲、魷魚、蝦子、鱈魚丸等。

湯頭簡單爽品順口，各式魚漿製品的和蔬食的甜兼有，有一點像什錦麵的湯，但沒有爆香的鍋氣就是。

魚麵算是有一點粗，口感真的很Q，雖然看起來也煮了蠻久，吸湯入味吃起來挺有飽嘴感的，雖然吃起來不太有以前印象中魚麵的味道，但可能也因為如此才有更多人喜歡，畢竟那種魚麵的特殊風味，不是每個人都可以接受的。比方說，花蓮我很愛的蔣嫂魚麵。又比如說馬祖北竿的阿婆魚麵。

若然湯乾比麵，我可能偏好乾魚麵多一點，但不可否認吃起來很像在吃乾的粿仔....當然有一半也是因為帶著蒜、油蔥香的醬汁，咕溜涮嘴又美味，咬勁方面也特別的Q彈。

網路上有人說要加店裡的特製辣椒，試著加了一匙真的很香，但也蠻辣的。個人還是蠻好原味。

雙葉海鮮魚麵:台北市萬華區梧州街46巷1之1號，營業時間:11:00-21:20/中央市場雙葉福州魚丸燕餃店:台北市萬華區萬大路519號1樓，電話:0223099681，營業時間:03:00–12:35(星期一休)

文章來源：小虎食夢網

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