食農教育入選教案 鼓勵吃在地惜食材
記者林雪娟∕台南報導
推展食農教育,教育局推動為期三年的食農教育整合推動計畫,以「吃在地、學在地、惜食材、愛土地」為核心精神,推動食農教育。
國中組特優官田國中,以官田盛產菱角卻面臨菱角殼廢棄率偏高為議題,發展「再利用農業廢棄物菱角殼」教案,課程融入菱角殼染布、製作除臭包等實作活動,設計兼具系統性與創意的體驗式學習。
國小組特優土城國小位台南最西側,社區以漁業為主要產業,學校結合在地養殖特色,認識蝦的構造並動手完成蝦手捲料理,讓學生理解養殖漁業與餐桌之間連結,並進行結合知識和感官體驗的食農探索之旅。
幼兒園組特優仁德幼兒園以麵食為主軸,結合台南在地蔬果與「我的餐盤」理念,小朋友比較不愛吃菜,設計菜園尋寶遊戲、蔬菜隱身術等課程,走入菜園、親手製作麵條並參訪社區手工麵店,培養幼兒完整的食農素養。
教育局表示,入選教案將提供各校參考運用,讓食農教育深入校園,讓孩子在參與中認識在地食材、理解環境永續,並將珍惜食物的理念落實於日常生活中。
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