連鎖火鍋「4人吃一大鍋」快沒了 親子客：不便

連鎖火鍋業者部分店面取消「4人共享1大鍋」的優惠制度，如今僅存於零星店面。家長表示，孩童食量小，若取消共鍋或需額外收費，對親子客不便。業者解釋，為提高座位運用率，約一年前起新開或重新裝修的店面已不提供大鍋制度。同時，火鍋業者也開始在甜點領域展開競爭，推出各式精緻甜點吸引顧客。

天冷時節，連鎖火鍋店原本提供多種計費方式，其中「4人共用一大鍋」的制度特別受到家庭客喜愛。這種計費方式只收取兩份以上湯底費用，若選擇0元石頭鍋則一大鍋免加價，若點30元湯底則一大鍋只需60元。最經濟實惠的點法是選擇0元石頭鍋搭配最平價豬肉，4人共食僅需248元且免服務費，平均每人只要62元。然而，這種划算的制度目前僅存於少數店面，大多數店面已取消此制度。

有家長表示，由於小孩食量不大，若每人都要計算一鍋或額外加價，對家庭來說相當麻煩。另一位顧客也認為，對於帶小孩的家庭而言確實不方便，因為單人鍋的收費方式可能會限制小朋友使用共鍋，或需要支付額外費用。業者回應，為了提高座位的運用率，約一年前開始的新開店以及新裝修店面已不再提供一大鍋制度，但「共鍋加購59元火鍋料」的選項仍然保留，對於食量較小的顧客仍有彈性選擇。

除了湯底和收費方式的調整，火鍋業者近來也在甜點領域展開競爭。一家連鎖吃到飽火鍋店提供DIY鬆餅，顧客可使用兩平勺麵糊製作一整片鬆餅，還能選擇原味或抹茶口味，並添加果醬、玉米片、米香、巧克力米、巧克力醬甚至冰淇淋等配料。該店的手工芝麻餅乾也深受顧客喜愛，甚至提供外帶服務。

顧客對這些甜點評價頗高，認為甜度適中不會膩口，特別適合親子同行的家庭，孩子會覺得有趣。有顧客甚至笑稱這是「被火鍋耽誤的甜點店」。市場上還有其他火鍋店也推出特色甜點，如信義區一家鍋物店提供自家品牌甜點專門店的蛋糕作為餐後甜點；中山區的一家麻辣鴛鴦鍋則推出不吃鍋的下午茶吃到飽，供應蛋糕、水果、咖啡、哈根達斯冰淇淋，以及宜蘭名產奕順軒奶凍捲無限量供應，顯示火鍋業者除了主打火鍋外，也積極在甜點方面尋求突破與競爭優勢。

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