脆爽美味！蒜炒蛇瓜
蒜炒蛇瓜
第一次看到蛇瓜，外形有點特別，去籽後的瓜肉並不太厚，有股濃郁的味道，以鹽殺青後，用蒜末快炒，搭配甜椒絲，口感脆爽是道美味的家常菜餚。
食材
蛇瓜, 2條
甜椒紅, 0.5顆
甜椒黃, 0.5顆
蒜頭, 2瓣
調味料
鹽, 1茶匙
黑胡椒粉絲, 少許
料理步驟
步驟 1：蛇瓜去皮，對剖成半，用湯匙刮除白膜與籽後洗凈；
步驟 2：斜切成塊；
步驟 3：用1.5茶匙的鹽抓勻醃漬殺青15分鐘；蛇瓜出水後用清水洗凈瀝乾；
步驟 4：蒜頭切末，甜椒去籽去膜切粗絲；
步驟 5：鍋熱下油，炒香蒜末；
步驟 6：放入蛇瓜快速拌炒幾下；
步驟 7：放入甜椒絲；
步驟 8：用鹽和黑胡椒粉調味，加一點點水；
步驟 9：大火拌炒均勻，試吃微調即可，蛇瓜口感要帶微脆。
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