秋蟹正肥美！日本飯店推秋蟹套餐饕客大啖帝王蟹、大閘蟹

民視財經網影音

2025年10月20日週一下午7:43

財經中心／陳致帆、郭文海台北報導

秋蟹季來了！各飯店看準商機，紛紛推出秋蟹宴搶客！有日系飯店推出一整套秋蟹套餐，集結帝王蟹、大閘蟹和紅蟳和麵包蟹，作成鍋物、清蒸或湯包等，要讓愛吃海鮮的民眾大飽口福。

白蝦、蛤蜊、還有超大隻帝王蟹全下鍋，慢火燉煮28小時，不用特別調味，就滿滿海味的，「百寶鍋」澎湃上桌。

整隻麵包蟹連殼帶腳，下鍋油炸，金黃酥香，再放上魚翅和桂花炒蛋，香氣撲鼻。

清蒸帝王蟹腳上桌，淋上蔥花和現炒魚露，蟹肉飽滿鮮甜，大口咬下超過癮！還有這道蟹肉湯包，師傅手工桿皮、包進帝王蟹肉、大閘蟹黃和豬肉餡，蒸好熱騰騰出爐，裏頭滿滿湯汁吸飽蟹味，讓人食指大動。

民眾：「蟹腳非常的紮實，口感很鮮甜以及飽滿」。
民眾：「吃這個帝王蟹，那因為現在剛好入秋，所以配充滿蟹味的熱湯，然後又有花椒，所以吃了整個身體都暖了」。

秋蟹產量減少。（圖／民視新聞）

整隻紅蟳蓋在炒飯上，再加飛魚卵提鮮，香氣撲鼻，吃起來不僅有紅蟳的鮮美還有飛魚卵的Q彈爆漿滋味！還有三品蟹開胃菜等等，滿滿一桌秋蟹宴，想要吃得多掏點錢了！今年因為氣候炎熱，螃蟹減產四成，價格跟著上漲，帝王蟹、松葉蟹比去年貴兩成，紅蟳也漲價每公斤約80-120元。

飯店副主廚林建興：「我們裡面就用了，有活體的帝王蟹，那每一隻絕對是三公斤以上的，那我們麵包蟹，每一隻也都是有600公克，還有那個大閘蟹的蟹膏，整個融入在菜色裡面」。

多家飯店推出各種創意料理。（圖／民視新聞）

除了東日本JR飯店推出蟹味套餐，新北望月樓也端出紅蟳、三點蟹等多道秋蟹料理；君品酒店頤宮中餐廳、二本松涮涮鍋也不落人後，推出松葉蟹五吃，另外萬豪酒店也歸出粵式秋蟹饗宴。多家飯店推出各種創意料理，就是要搶攻秋蟹商機。

原文出處：秋蟹正當時！日本飯店推秋蟹套餐饕客大啖帝王蟹、大閘蟹

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