比水煮更健康！網友實測「微波爐煮青菜」驚嘆：營養不流失

張雅淳

2025年11月4日週二下午5:05

微波爐除了能加熱剩菜，竟然還能烹調出口感清脆、營養豐富的青菜。一名女網友在社群平台分享，她嘗試用微波爐處理青菜後發現，這種方法不僅省時便利，還能比傳統水煮方式更好地保留蔬菜的營養和脆度，引發網友熱烈討論與實測。

**網友選用空心菜進行實驗，淋上蒜油、撒上昆布鹽，然後放入微波爐加熱4分鐘，她驚喜地發現青菜不僅保持清甜爽脆的口感，風味也極為出色。（示意圖／Pixabay）**

這位女網友在臉書社團「我愛全聯-好物老實說」分享了自己的烹飪心得。她表示近期得知有餐飲業者使用微波爐加熱處理青菜，便決定在家中嘗試這種方法。她選用空心菜進行實驗，只需淋上蒜油、撒上昆布鹽，然後放入微波爐加熱4分鐘。成品出爐後，她驚喜地發現青菜不僅保持清甜爽脆的口感，風味也極為出色。

「只要前一天把菜切好、油淋好，隔天中午直接丟微波，真的有夠方便。」這位網友在貼文中如此表示。她認為這種烹調方式不僅能節省時間，還能保留更多的營養成分，對於忙碌的現代人來說是相當實用的烹飪技巧。

該貼文發布後引起廣大迴響，許多網友紛紛分享自己的使用心得。有網友在留言中表示：「對外食族很方便」、「可以帶到辦公室微波真的很方便耶！不然平常便當裡面的菜要嘛太少，要嘛又太油」。還有人分享自己的烹調技巧：「我都用熱水+青江菜跟噴少許油，微波2-3分鐘，快速又省時」、「我之前是看同事加熱水一起微波，出來水也滾了」。

**微波爐雖是現代生活中的好幫手，但部分食材不宜使用微波加熱，以免造成危險。（示意圖／Pixabay）**

更有網友表示自從學會用微波爐處理青菜後，已經很少採用傳統炒菜的方式了。這種方法不僅適用於空心菜，許多其他蔬菜也同樣適合。網友們在留言中分享了各種可用微波爐烹調的蔬菜種類，包括高麗菜、地瓜葉、莧菜、菠菜、節瓜、絲瓜、南瓜及綠花椰菜等。

有網友還分享了更多創意烹調方式，例如「絲瓜加一點薑，微波後撒一點點胡椒鹽」的做法，以及「地瓜葉、紅鳳菜，基本上葉菜類都可以，我都微波後打綠拿鐵」的健康飲品製作技巧。這些分享顯示，微波爐烹調蔬菜不僅便利省時，還能根據個人喜好進行多樣化的料理變化。

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