優寶購物《ubao.Tw》特貨品商城,黑貓宅配,取貨付款,推動高齡友善飲食 「銀養好食光」打造高齡友善新「食」力
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推動高齡友善飲食 「銀養好食光」打造高齡友善新「食」力

郭政隆
「銀養好食光 樂齡食安心-我嘉健康地圖帶你吃」推廣記者會。(圖/記者郭政隆攝,2025.12.15)
「銀養好食光 樂齡食安心-我嘉健康地圖帶你吃」推廣記者會。(圖/記者郭政隆攝,2025.12.15)

(觀傳媒雲嘉南新聞)【記者郭政隆/嘉義市報導】台灣即將進入超高齡社會,許多長者因缺牙或咀嚼功能退化,飲食選擇受限,增加營養不良、肌少症、跌倒風險,為此,嘉義市政府衛生局12/15日舉辦「銀養好食光 樂齡食安心-我嘉健康地圖帶你吃」推廣記者會暨食安樂齡友善店家頒獎活動,向市民展現嘉義市近年推動「高齡友善飲食」的豐碩成果;現場由社區營養師輔導的簡餐與便當業者展示「七級質地調整飲食」並提供試吃,同時邀請業者與據點代表分享暖心故事,呈現嘉義市營造長者友善飲食環境的用心與決心。

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食安樂齡友善店家頒獎活動。(圖/記者郭政隆攝,2025.12.15)
食安樂齡友善店家頒獎活動。(圖/記者郭政隆攝,2025.12.15)

嘉義市政府衛生局廖育瑋局長表示,「質地調整飲食」是專為高齡者及有咀嚼、吞嚥困難的族群所設計,透過改變食物的軟硬度、大小、形狀及濃稠度,讓長者能更安全、輕鬆地進食,不僅降低嗆咳、誤吸的風險,也能確保營養攝取充足,同時享受進食的樂趣;「銀養好食光」專案自112年推動以來,透過教學、輔導業者並營造友善飲食環境,逐步建立完善綿密的高齡友善飲食支持網絡,為迎接超高齡社會做準備;社區營養師累計辦理超過百場的營養課程,帶領長者認識質地調整飲食,深入社區與店家,教導如何調整軟硬度、維持口感與提升營養密度,並投入心力與業者共同研發創新食譜,反覆試作調整,精進菜色,使每一道「高齡友善餐點」兼具美味、軟硬適宜且營養均衡。

陳仁德醫院番社里巷弄站推出的作品。(圖/記者郭政隆攝,2025.12.15)
陳仁德醫院番社里巷弄站推出的作品。(圖/記者郭政隆攝,2025.12.15)

廖育瑋局長更指出,「銀養好食光」專案去年以輔導便當店為主,今年擴大輔導簡餐店,期望長輩除平日能享用軟質便當外,與家人外出聚餐也有適合的軟質餐可選擇,特別值得一提的是,興安花甲食堂與陳仁德醫院番社里巷弄站,在社區營養師的指導下,代表嘉義市參加國健署「銀領新食尚 銀養創新料理」比賽並榮獲佳作,讓外界看見社區在友善飲食上的細膩與用心,成為推廣高齡友善飲食的重要示範點,今日活動現場特別邀請受輔導店家提供「七級質地調整飲食」示範餐點,興安花甲食堂與番社里巷弄站也大方展示參賽食譜,供社區據點參考與運用,期盼共同打造更完善的銀髮友善飲食環境。

興安花甲食堂展示參賽作品。(圖/記者郭政隆攝,2025.12.15)
興安花甲食堂展示參賽作品。(圖/記者郭政隆攝,2025.12.15)

衛生局國健科陳秀玲科長說明強調,嘉義市政府為保障飲食安全並打造更完善的高齡友善飲食環境,持續以「食品衛生、高齡友善、軟質輕食、營養均衡與環境永續」五大面向,辦理第三屆「食安樂齡友善店家」評選,評選過程中安排專業營養師到店輔導,協助導入友善服務設施,並協力設計更符合長者需求的軟質套餐,最終評選出17家優質店家,提供長者更安心、更適口的飲食選擇,讓市民能真正「吃得安心、吃得健康」;另外,衛生局網頁建置「嘉義市健康飲食地圖」,並依店家類別清楚分類,民眾上網搜尋即可快速找到住家附近的「高齡友善餐食店家」,輕鬆挑選適合長輩的友善餐點,享受「吃得下、吃得夠、吃得對、吃得巧、吃得安心」的銀髮美食,打造高齡友善城市需要政府、業者與社區共同投入,衛生局持續邀請更多餐飲店家加入高齡友善服務行列,並持續擴大嘉義市「銀養好食光」服務版圖,讓嘉義市成為讓長輩安心生活、快樂用餐的幸福城市。

嘉義市議員陳家平。(圖/記者郭政隆攝,2025.12.15)
嘉義市議員陳家平。(圖/記者郭政隆攝,2025.12.15)

今日出席「銀養好食光 樂齡食安心」活動的嘉義市議員陳家平於會場表示,市府應持續推動適合長者的軟性飲食,隨著高齡化趨勢,長輩的飲食不再只是吃飽,更關乎咀嚼吞嚥安全與營養吸收,與民間業者合作推動「真・樂齡軟食」不僅能增進長輩進食的樂趣與食慾,更能確保他們攝取足夠的鈣質與維生素D,有效防止骨質流失,個人亦承諾,未來將在議會持續監督並爭取預算,鼓勵社區共餐據點與餐飲業者導入專業營養知識,共同打造嘉義市成為真正「食」在安心的銀髮友善城市。

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