控「探索廚房」標生食級卻給「組合貝」廚師急撤立牌
有消費者指控,到「寒舍」旗下的探索廚房吃自助餐,原本立牌標榜是「北海道生食級干貝」,但他吃起來卻覺得口感不像,問了廚師,才知道是美國干貝,讓他不滿花兩千多元,吃到的卻是「組合貝」,感覺有夠坑!其實美國干貝也是真干貝,並非組合貝,只是鮮甜度有差,對此寒舍也給出回應。
干貝在鐵板上煎到表皮金黃,寒舍探索廚房buffet近期回歸,一個人要價兩千六百多元,卻有顧客吃出一肚子氣,因為看看這干貝,切開似乎有點費力,顧客指控,原本煎台前標榜北海道生食級干貝,但他一吃發現口感不對,廚師表示,假日才是生食級,他吃的是美國干貝,接著工作人員默默把牌子收走,讓他怒批,花2600吃組合干貝,超傻眼。
到底是真是假,就連行家看影片都要費點力分辨,不過區別關鍵就在,真干貝才會「拉絲」,組合貝切面平整,所以消費者拍攝的影片,不太可能是組合貝。
非當事海產店業者游老闆:「如果是魚漿、魚粉打的話,切開的時候會是粉狀,或是找不到他的絲,所以應該是比較次級的干貝,不是生食級的,但應該不是組合貝。」
不論是北海道干貝或美國干貝都是真的干貝,只是美國干貝,大多是帆立貝貝柱,又稱「帶子」,甜度有差也不可生食,所以價格較低,另外常見的還有腰子貝、組合貝,因為成分不同,價格都便宜一半以上。
非當事海產店業者游老闆:「組合貝的話,會像50元這樣子一顆一顆,很明顯工廠壓製,品質來講,跟我們生食級干貝比,落差會非常大。」
對此寒舍回應,餐廳依不同時段提供不同食材,分別用的確實是美國干貝以及北海道生食級干貝,並非組合貝,對於消費者疑慮,會加強員工訓練和品質控管,畢竟因為立牌誤放,造成消費者吃到的和期待中口感有落差,多少還是會不爽。
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